Đậu phộng: Món ăn vặt bổ dưỡng với nhiều lợi ích bất ngờ

Giúp NTDVN sửa lỗi

Đậu phộng từ lâu đã trở thành món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Là một loại thực phẩm từ hạt, đậu phộng không chỉ mang đến hương vị béo bùi đặc trưng mà còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Có rất nhiều cách để thưởng thức món ăn vặt này. Bạn có thể ăn trực tiếp sau khi rang, luộc, hoặc biến tấu thành những món ăn hấp dẫn như nấu canh, rim nước mắm,... Mỗi cách chế biến sẽ mang đến một hương vị và trải nghiệm ẩm thực khác nhau.

Vậy tại sao mọi người thường được khuyên nên ăn đậu phộng? Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau dành ít thời gian để tìm hiểu lợi ích tuyệt vời mà đậu phộng mang lại cho sức khỏe nhé!

(pixabay)

Đậu phộng bổ dưỡng như thế nào?

Đậu phộng là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Nhìn chung, chúng có có hàm lượng các chất dinh dưỡng cơ bản tương đối đầy đủ, hàm lượng protein cao, nhiều chất béo, ít carbohydrate và giàu chất xơ.

Ngoài ra, đậu phộng còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa và hoạt chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Nổi bật là resveratrol, axit coumaric, isoflavone,... có khả năng chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Đặc biệt, những hoạt chất quý giá này tập trung chủ yếu trong vỏ lụa của đậu phộng.

Ăn đậu phộng thường xuyên có lợi ích gì cho cơ thể?

  • Tác động tích cực của đậu phộng đối với sức khỏe tim mạch và mạch máu não

Đậu phộng chứa hàm lượng axit béo không bão hòa dồi dào, đặc biệt là axit béo omega-6, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch và mạch máu não. Nếu ăn đậu phộng với lượng vừa phải sẽ có tác dụng tích cực đối với lipid máu, nó có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch và các vấn đề khác.

  • Vai trò của đậu phộng trong việc duy trì cân nặng hợp lý và giảm cân hiệu quả

Nhiều người lầm tưởng rằng hàm lượng chất béo cao trong đậu phộng sẽ khiến việc ăn chúng trở nên bất lợi cho việc giảm cân. Tuy nhiên, trên thực tế, khi được tiêu thụ một cách hợp lý, đậu phộng có thể mang lại những lợi ích đáng ngạc nhiên cho việc kiểm soát cân nặng và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

(pixabay)

Đậu phộng chứa nhiều protein và chất xơ, hai dưỡng chất thiết yếu giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn. Protein được tiêu hóa chậm hơn carbohydrate, giúp duy trì mức độ no lâu hơn. Chất xơ trong đậu phộng cũng tạo cảm giác no bằng cách tăng thể tích thức ăn trong dạ dày và kích thích tiết ra các hormone báo hiệu no. Chất xơ không chỉ tạo cảm giác no mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong đường ruột.

  • Đậu phộng - Nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể

Đậu phộng là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời cho cơ thể. Nhờ hàm lượng protein và chất béo dồi dào, đậu phộng giúp bổ sung lượng calo cần thiết sau khi tiêu thụ, hỗ trợ cơ thể hoạt động hiệu quả trong công việc và học tập.

  • Bổ sung năng lượng thiết yếu

Khi tiêu thụ một lượng đậu phộng vừa phải, cơ thể sẽ được cung cấp một lượng calo nhất định, giúp duy trì năng lượng cho các hoạt động học tập, làm việc và sinh hoạt hàng ngày.

Cách chế biến đậu phộng được khuyên chọn

Có nhiều cách chế biến đậu phộng, ví dụ như chiên hoặc rang giòn, rất được mọi người ưa thích. Tuy nhiên, chiên giòn ở nhiệt độ cao sinh ra nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, không tốt cho sức khỏe tim mạch. Cách chế biến đậu phộng được khuyên dùng nhất là luộc chín, đây là cách vừa thực hiện đơn giản vừa có thể giúp giữ nguyên được nhiều dưỡng chất nhất trong đậu phộng và cũng hạn chế được các chất béo và cholesterol xấu được sinh ra trong quá trình chế biến.

(pixabay)

Không nên ăn đậu phộng bị mốc

Hãy nhớ không ăn đậu phộng bị mốc vì tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe, đặc biệt là gan. Đậu phộng mốc thường có màu sẫm hơn bình thường, xuất hiện các đốm đen hoặc xanh lục, đồng thời có mùi hôi khó chịu. Khi ăn phải đậu phộng mốc, bạn có thể gặp phải các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, đặc biệt là ảnh hưởng đến gan. Đậu phộng mốc thường chứa độc tố aflatoxin, một chất gây ung thư mạnh có thể gây tổn thương gan nghiêm trọng, thậm chí dẫn đến ung thư gan.

Đậu phộng tuy thơm ngon nhưng cần lưu ý lượng tiêu thụ hợp lý

Đậu phộng chứa nhiều chất béo nên dù thơm ngon đến mấy thì chúng ta vẫn cần ăn điều độ. Theo khuyến nghị của Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người dân, lượng tiêu thụ đậu phộng và các loại hạt mỗi ngày không nên vượt quá 35 gram. Con số này tương đương với khoảng 25-35 gram đậu phộng.

(pixabay)

Một số nhóm người không nên ăn đậu phộng

Đầu tiên là những người bị dị ứng với đậu phộng. Những người này nên tuyệt đối tránh ăn đậu phộng dưới mọi hình thức (bao gồm cả bơ đậu phộng, dầu đậu phộng, bánh kẹo có chứa đậu phộng) vì có thể dẫn đến các phản ứng dị ứng nguy hiểm, thậm chí đe dọa tính mạng.

Thứ hai là những người mắc các bệnh mãn tính như béo phì, mỡ máu cao, bệnh gút,… nên hạn chế tiêu thụ.

Đậu phộng là thực phẩm bổ dưỡng nhưng cần sử dụng một cách thông minh và phù hợp với từng cá nhân. Hãy lắng nghe cơ thể, lựa chọn và tiêu thụ đậu phộng một cách hợp lý để bảo vệ sức khỏe bản thân.

Theo Tống Vân - Aboluowang

Khả Vy biên dịch



BÀI CHỌN LỌC

Đậu phộng: Món ăn vặt bổ dưỡng với nhiều lợi ích bất ngờ