Đừng vứt vỏ dưa hấu: 10 cách biến 'phế liệu' thành món ngon

Giúp NTDVN sửa lỗi

Vào mùa hè, một gia đình ăn một quả dưa hấu to và ngọt, cảm thấy sảng khoái và giải nhiệt. Nhưng khi nhìn lại thùng rác đã thấy chứa đầy vỏ dưa.

Điều này hơi lãng phí, vì sau khi cắt bỏ phần vỏ xanh đậm của quả dưa thì phần thịt màu xanh ngọc còn lại cũng rất giòn ngọt và thanh mát. Cùi dưa có chút mùi vị giống dưa chuột nên chúng cũng có thể trở thành một món ăn ngon sau khi chế biến đúng cách.

Sau khi lớp vỏ xanh được loại bỏ khỏi vỏ dưa hấu, phần còn lại có màu ngọc lục bảo thích hợp để sử dụng trong nhiều món ăn. (Lin Xiuxia/The Epoch Times)

Vỏ dưa hấu chua ngọt

Vỏ dưa hấu muối chua ngọt là một món ăn nhẹ truyền thống ở miền Nam. Nó có kết cấu giòn, vị ngọt chua và vẻ ngoài như pha lê. Đây là một món khai vị rất sảng khoái.

Cách làm vỏ dưa muối chua ngọt không có nhiều bước nhưng lại mất nhiều thời gian. Đầu tiên loại bỏ lớp vỏ xanh đậm bên ngoài và cắt vỏ dưa thành những khối nhỏ khoảng 1 inch; sau đó cho vỏ dưa vào nồi đun trên lửa nhỏ, thêm nước, muối, gừng, đường và giấm táo; đợi vỏ dưa chín, tắt bếp, để nguội ở nhiệt độ phòng thì trút vào lọ thủy tinh, đậy nắp lại, sau một ngày, dưa sẽ tươi ngon, trong vắt và có vị chua chua; món vỏ dưa muối chua ngọt đã sẵn sàng để ăn.

Sau khi ngâm chua, vỏ dưa hấu có thể biến thành món khai vị chua ngọt giải khát. (Shutterstock)

Kẹo vỏ dưa hấu

Cho đường là cách phổ biến để bảo quản trái cây mùa hè được lâu, đồng thời còn có thể mang lại hương vị ngọt ngào mới mẻ cho trái cây. Đặc biệt, một số loại vỏ giàu dinh dưỡng nhưng có vị đắng như vỏ cam quýt rất thích hợp để chế biến bằng kỹ thuật đường hóa.

Vỏ dưa hấu ban đầu không có vị đắng nên sau khi được đường hóa sẽ có vị rất ngon. Cách làm cụ thể là trước tiên cắt vỏ dưa thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đun sôi với nước cho đến khi mềm, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh; sau đó rim vỏ dưa với nước đường cho đến khi vỏ dưa chuyển sang màu vàng trong suốt thì vớt ra để trên giá lưới cho khô. Nếu muốn hương vị đậm đà hơn, bạn cũng có thể rắc một ít đường trắng áo bên ngoài vỏ dưa sau khi đã phơi khô.

Vỏ dưa hấu có thể được xử lý bằng cách đường hóa để làm kẹo vỏ dưa hấu. (Shutterstock)

Mứt vỏ dưa hấu

Mứt việt quất, mứt dâu, mứt mận hậu... nhiều loại mứt trên thị trường rất ngọt, có thể bạn đã ngán. Vậy hãy thử món mứt vỏ dưa hấu chưa có trên thị trường này nhé.

Mứt vỏ dưa hấu sẽ không mềm mịn như mứt mận, vì dù vỏ dưa hấu có thái nhỏ cũng khó nấu nhừ mịn như mứt mận. Tuy nhiên, sau khi rim lâu thì vỏ dưa hấu cũng sẽ đủ mềm để phết lên bánh mì.

Để làm món mứt này, trước tiên hãy cắt bỏ phần vỏ xanh đậm bên ngoài, sau đó cắt nhỏ thành miếng vừa ăn rồi đem trộn với đường; bạn cũng có thể thêm các loại gia vị hay hương liệu yêu thích của mình vào quá trình này. Tiếp theo, cho vỏ dưa đã cắt nhuyễn đã trộn với gia vị vào tô, đậy nắp lại và để ướp qua đêm. Ngày hôm sau, đem hỗn hợp đi đun sôi cho đến khi vỏ dưa trong suốt rồi đóng hộp và bạn đã có thể thưởng thức cùng những lát bánh mì thơm ngon.

Vỏ dưa hấu có thể dùng làm mứt, có vị ngọt và thơm ngon. (Shutterstock)

Vỏ dưa hấu xào

Hương vị của vỏ dưa hấu rất nhẹ, hơi giống dưa chuột, thích hợp với nhiều phương pháp chế biến nóng như xào. Xào cũng là một cách để nấu vỏ dưa hấu nhanh, chỉ cần cắt bỏ phần vỏ xanh đậm bên ngoài rồi cắt thành từng miếng hoặc lát mỏng rồi xào trên chảo.

Vì bản thân vỏ dưa hấu không có mùi vị hấp dẫn nên bạn có thể xào với nhiều nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như thịt heo với vỏ dưa hấu, trứng gà với vỏ dưa hấu, v.v. Đừng quên nêm nếm thêm gia vị yêu thích của bạn nhé.

Thịt lợn xé xào vỏ dưa hấu là một trong những cách chế biến vỏ dưa hấu đơn giản nhất. (The Epoch Times)

Vỏ dưa hấu nấu cà ri

Tục hầm vỏ dưa hấu làm nước sốt cà ri đã có lịch sử lâu đời ở Ấn Độ. Ở bang Gujarat, cà ri vỏ dưa hấu thậm chí còn là món ăn truyền thống được truyền lại sau bao nhiêu thế hệ.

Cách chế biến món ăn này khá đơn giản, bạn chỉ cần cắt bỏ phần xanh đậm bên ngoài của vỏ dưa hấu, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi hầm với các loại gia vị cà ri thông dụng. Đôi khi để thuận tiện, bạn cũng có thể sử dụng viên nén gia vị cà ri nêm sẵn được bán ở siêu thị. Sau khi ninh nhừ vỏ dưa hấu, rắc một ít rau mùi và vắt một ít nước cốt chanh trước khi dùng là bạn đã có món cà ri vỏ dưa hấu thơm ngon để thưởng thức.

Vỏ dưa hấu hầm cà ri là món ăn truyền thống ở một số vùng của Ấn Độ. (Shutterstock)

Súp Gazpacho (gazpacho)

Súp Gazpacho là một loại súp dùng lạnh rất thích hợp cho những ngày mùa hè nóng bức, súp được làm bằng rau băm nhuyễn, là món khai vị tuyệt vời. Nguyên liệu chính phổ biến nhất của món súp rau nguội này là cà chua và dưa chuột, hai loại rau này có thể được thay thế bằng thịt dưa hấu và vỏ dưa hấu, cả về hương vị lẫn màu sắc rất tương đồng nhau.

Để làm món súp gazpacho với dưa hấu, trước tiên hãy xay thịt và vỏ dưa hấu trong máy xay thực phẩm. Tiếp theo, đổ hỗn hợp dưa hấu đã xay vào tô, thêm một lượng giấm thích hợp, hành tây xắt nhỏ, tỏi băm, lá húng quế, muối, tiêu đen, dầu ô liu vào khuấy đều rồi bày ra tô; món súp gazpacho dưa hấu đã sẵn sàng để thưởng thức.

Gazpacho có thể sử dụng thịt dưa hấu và vỏ dưa hấu làm nguyên liệu chính để tạo nên hương vị ngọt ngào. (Shutterstock)

Nước sốt vỏ dưa chua cay

Nước chấm chua cay là loại nước chấm phổ biến cho bánh kếp và bánh quy, thường được làm từ các loại rau và trái cây, cùng các loại gia vị như giấm và đường. Món nước chấm chua cay này ngoài công dụng làm nước chấm còn có thể dùng để ăn kèm với bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt, hoặc bạn có thể thêm chút kem phô mai để làm lớp phủ bánh pancake, hoặc ăn trực tiếp như món khai vị...

Món nước chấm chua cay này có thể được làm từ nhiều loại trái cây, rau củ khác nhau, sẽ cho ra những hương vị khác nhau. Nó cũng có thể được làm bằng vỏ dưa hấu. Cách làm cụ thể trước tiên là cắt bỏ phần vỏ xanh đậm của vỏ dưa hấu, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ; sau đó cho vỏ dưa hấu đã cắt vào nồi nấu chậm, thêm giấm táo, me và đường dừa, tỏi băm, hạt tiêu xanh, muối và tiêu đen rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5 giờ. Khi bạn thấy nước ép đã loãng và đặc lại là nước đã sẵn sàng để đóng hộp và tiêu thụ.

Nước chấm chua cay của Ấn Độ, ngoài các loại rau củ quả thông thường còn có thể dùng vỏ dưa hấu làm nguyên liệu chính. (Shutterstock)

Canh đậu lăng vỏ dưa hấu

Mùa hè đã đến rồi, vậy tại sao không thêm một chút hương vị mùa hè vào món súp đậu lăng của chúng ta nhỉ? Cắt vỏ dưa hấu thành từng miếng nhỏ và ninh với đậu lăng có thể tạo thêm vị ngọt và tươi mới cho món súp đậu lăng, làm tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng của món súp.

Súp đậu lăng có thể được nấu trong nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất, vì vậy chỉ cần cho vỏ dưa hấu và đậu lăng vào nồi, thêm nước, muối, cà chua và các loại gia vị khác mà bạn lựa chọn rồi nấu cho đến khi đậu lăng mềm nhừ, bày ra bàn trang trí và thưởng thức.

Súp Đậu Lăng Đỏ Với Sữa Dừa Và Cà Ri Kèm Theo
Thêm vỏ dưa hấu vào súp đậu lăng để hương vị đậm đà hơn. (Shutterstock)

Salad vỏ dưa hấu

Việc sử dụng cùi dưa hấu để làm món salad là tương đối phổ biến; nhưng trên thực tế, món salad vỏ dưa hấu cũng có hương vị đặc trưng của riêng nó. Vỏ dưa hấu không ngọt và thơm như thịt dưa nên nếu dùng vỏ dưa để làm salad rau củ quả thì bạn cần phải tốn chút công sức trong khâu nêm gia vị.

Vì vỏ dưa hấu có kết cấu cứng nên cần phải chần qua nước sôi hay bóp với một ít muối để làm mềm trước khi trộn vào món salad. Sau khi cắt miếng rồi chần qua nước sôi, cần để nguội rồi trộn với các nguyên liệu như lá thì là, ớt, nước cốt chanh, gừng, rau mùi, hẹ, tỏi băm và dầu ô liu. Trước khi dùng, tốt nhất bạn nên ướp khoảng nửa tiếng để vỏ dưa hấu ngấm gia vị giúp món ăn thơm ngon đậm đà hơn.

Salad vỏ dưa hấu có hương vị độc đáo. (Shutterstock)

Vỏ dưa hấu nướng trộn phô mai

Giống như nhiều loại rau và trái cây, vỏ dưa hấu cũng có thể được nướng trên lửa than hoặc trong lò nướng để tạo mùi thơm. Cách chế biến này khá đơn giản, chỉ cần cắt vỏ dưa hấu thành từng miếng, thoa dầu ô liu, rắc ít muối và tiêu đen lên bề mặt vỏ dưa rồi nướng cho đến khi bề mặt chuyển sang màu nâu. Sau khi lấy ra khỏi lò, trộn với phô mai bào sợi, ít hành lá cắt nhỏ và giấm để tạo thành món khai vị thơm ngon. Nếu sợ chín quá, bạn cũng có thể bọc vỏ dưa hấu trong giấy thiếc rồi đem nướng.

Vỏ dưa hấu là một loại nguyên liệu tuyệt vời có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. (Shutterstock)

Có nhiều cách khác để nấu vỏ dưa hấu. Khoảng 40% trọng lượng của dưa hấu là vỏ. Vì vậy, sau khi thưởng thức xong phần thịt dưa hấu ngọt ngào, chúng ta cũng có thể tận dụng những lớp vỏ giòn mọng nước và giàu dinh dưỡng này, không những bớt được rắc rối xử lý rác thải thực phẩm mà còn làm phong phú thêm bàn ăn của chúng ta!

Theo Lưu Cảnh Diệp - Epoch Times tiếng Trung
Khả Vy biên dịch



BÀI CHỌN LỌC

Đừng vứt vỏ dưa hấu: 10 cách biến 'phế liệu' thành món ngon