Giấy nhôm là vật dụng đa năng trong nhà bếp nhưng cần sử dụng đúng cách, tránh gây nguy hiểm và cháy nổ

Giúp NTDVN sửa lỗi

Giấy nhôm (giấy bạc, màng nhôm) là vật dụng quen thuộc trong gian bếp, giúp ích cho nhiều công việc nấu nướng. Tuy nhiên, nhiều người vô tình mắc phải những sai lầm khi sử dụng, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Theo chia sẻ của các chuyên gia nấu ăn, dưới đây là một số lỗi thường gặp khi sử dụng giấy nhôm mà bạn nên lưu ý.

Dùng giấy nhôm trong lò vi sóng

Bà Gocha Hawkins, đầu bếp và người sáng lập Gocha's Restaurant Group, cho biết: "Kim loại trong lá nhôm tạo ra dòng điện dưới điện áp cao của lò vi sóng, tạo ra tia lửa điện, có thể gây nguy cơ hỏa hoạn và làm hỏng lò vi sóng".

Một số người cho rằng có thể dùng giấy nhôm trong lò vi sóng, miễn là nó được đặt vừa phải và không có nếp nhăn thì sẽ ngăn tia lửa điện và tránh cháy nổ, nhưng các chuyên gia cho rằng điều đó là không đáng mạo hiểm.

Lót giấy nhôm vào đáy lò

Bạn mệt mỏi với việc dọn sạch dầu và cặn thức ăn rơi xuống đáy lò? Vì vậy, nhiều người đã nghĩ ra giải pháp thông minh là lót đáy lò bằng giấy nhôm, đây có vẻ là một ý tưởng hay. Khi lá nhôm bị bẩn, bạn có thể vứt thẳng vào thùng rác. Nhưng thật không may rằng hành động này có thể khiến bạn gặp rắc rối.

Blogger ẩm thực, ông Brian Theis, tác giả của cuốn sách nấu ăn "The Infinite Feast", cho biết: “Với lò nướng truyền thống, đừng dùng giấy nhôm lót đáy lò để hứng dầu nhỏ giọt”.

Bà Grace Vallo, chuyên gia ẩm thực từ Tastely Grace, cũng đồng ý với quan điểm này và cho biết: "Việc sử dụng giấy nhôm che đáy lò nướng đối lưu có thể cản trở sự phân phối nhiệt đều, dẫn đến tình trạng thực phẩm nấu không chín đều". Ngoài ra, việc sử dụng giấy nhôm trong lò nướng đối lưu còn tiềm ẩn một nguy cơ lớn hơn: gây cháy. Nếu giấy nhôm che chắn các lỗ thông hơi của lò, nó có thể khiến nhiệt độ tăng cao đột biến, dẫn đến việc giấy nhôm bắt lửa.

Giấy nhôm. (Shutterstock)

Bọc thực phẩm có tính axit bằng giấy nhôm

Hầu hết mọi người nghĩ rằng có thể bọc bất kỳ thực phẩm nào trong giấy nhôm, nhưng không phải vậy, bạn nên tránh bọc thực phẩm có tính axit bằng giấy nhôm. Bà Vallo cho biết các thành phần có tính axit có thể phản ứng với giấy nhôm, “tạo ra mùi vị kim loại”.

Mặc dù việc sử dụng giấy nhôm để bọc thực phẩm thường được xem là an toàn trong hầu hết các trường hợp nhưng nhôm là kim loại có tính phản ứng cao, có thể tương tác với các thực phẩm có tính axit như cà chua, chanh, cam, ... dẫn đến thay đổi mùi vị của thực phẩm.

Bọc thức ăn thừa trong giấy nhôm

Bạn có một miếng bánh pizza hay trứng chiên còn thừa, việc gói chúng vào trong giấy nhôm và cho vào ngăn mát tủ lạnh tưởng chừng như là giải pháp bảo quản đơn giản và tiện lợi. Tuy nhiên, trên thực tế, trước khi sử dụng giấy nhôm để bọc thức ăn thừa, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng.

Theo ông Brian Theis, việc bọc thực phẩm trong giấy nhôm không được khuyến khích vì khả năng bịt kín của giấy nhôm không tốt.

Ông giải thích: "Nếu giấy nhôm không được bịt kín hoàn toàn thì vi khuẩn có thể xâm nhập vào làm hỏng thức ăn của bạn. Do đó, phương pháp này sẽ không hiệu quả".

Khoai tây nướng trong giấy nhôm

Ông Theis cảnh báo rằng: “Đừng bọc khoai tây trong giấy nhôm khi nướng! Việc này sẽ khiến khoai tây mất đi lớp vỏ giòn tan và phần nhân mềm, dẫn đến kết quả là bạn sẽ có những củ khoai tây ẩm ướt hoặc thậm chí sũng nước”.

Lý do là vì giấy nhôm giữ lại độ ẩm bên trong khoai tây, khiến cho quá trình bay hơi nước bị cản trở. Hậu quả là bạn sẽ không thể có được món khoai tây nướng hoàn hảo với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, phần nhân mềm mịn bên trong. Thay vào đó, lớp vỏ sẽ mềm nhũn và sũng nước, còn bên trong nhầy nhụa thay vì xốp do độ ẩm không được thoát ra ngoài.

Ông Theis chia sẻ rằng bạn có thể làm nóng bánh tortilla (là một loại bánh mì dạng dẹt được làm từ bột bắp hoặc bột mì có xuất xứ từ Mexico và các nước châu Nam Mỹ) bằng giấy nhôm. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 225 hoặc 250 độ F. Bọc bánh tortilla thật chặt trong giấy nhôm và cho vào lò nướng trong 10 hoặc 15 phút. Theis lưu ý rằng việc sử dụng giấy nhôm giúp giữ độ ẩm cho bánh tortilla, ngăn không cho bánh bị khô. Nhờ vậy, bạn có thể thưởng thức món bánh tortilla nóng hổi, thơm ngon mà vẫn giữ được nguyên vẹn hương vị.

Ngoài công dụng quen thuộc để gói thực phẩm, giấy nhôm còn có một số công dụng đáng ngạc nhiên khác. Bóp giấy nhôm thành một quả bóng nhỏ và sử dụng nó để chà và làm sạch vỉ nướng. Phương pháp này cực kỳ hiệu quả, giúp loại bỏ cặn bẩn và dầu mỡ bám dính trên vỉ nướng một cách dễ dàng. Nó còn có một công dụng tuyệt vời khác đó là làm sạch chén đĩa bằng bạc hay thép không gỉ. Cách làm khá đơn giản, bạn chỉ cần lót giấy nhôm vào thau, cho bát đĩa bẩn vào, sau đó thêm hai thìa cà phê muối rồi cho một lượng nước ấm vào ngập chén đĩa, ngâm như thế trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch và lau khô bằng khăn vải mềm.

Theo Lý Chiêu Hy - NTD News

Khả Vy biên dịch



BÀI CHỌN LỌC

Giấy nhôm là vật dụng đa năng trong nhà bếp nhưng cần sử dụng đúng cách, tránh gây nguy hiểm và cháy nổ