Chất lượng của bữa sáng có tác động đáng kể đến lượng đường trong máu. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, bữa sáng giàu protein và chất béo có thể giúp người bệnh tiểu đường loại 2 kiểm soát cơn đói và lượng đường huyết tốt hơn.
Vậy bệnh nhân đái tháo đường nên có tỷ lệ ăn sáng như thế nào cho hợp lý để duy trì mức đường huyết tương đối ổn định?
Thức ăn lỏng tốt nhất cho bữa sáng: sữa, sữa đậu nành
Sữa chứa nhiều protein và nước, còn có thể bổ sung lượng canxi và protein chất lượng cao mà bệnh nhân tiểu đường cần.
Đặc biệt, nhờ chỉ số đường huyết rất thấp, có tác dụng ổn định đường huyết nên sữa rất thích hợp để bệnh nhân tiểu đường lựa chọn sử dụng lâu dài trong bữa sáng.
Món ăn sáng tốt nhất: bánh mì nguyên cám, bột yến mạch
Chúng đều là những loại ngũ cốc tốt cho bữa sáng. Lúa mì và bột yến mạch rất giàu chất xơ và có chỉ số đường huyết tương đối thấp, rất tốt cho việc kiểm soát lượng đường trong máu sau bữa ăn.
Nếu bạn chọn sữa cho bữa sáng dạng lỏng, thì việc ngâm ngũ cốc vào sữa cũng là món ăn rất tiện lợi và nhanh chóng cho người mắc bệnh tiểu đường.
Thực phẩm phụ tốt nhất cho bữa sáng: trứng luộc chín, một lượng nhỏ thịt nạc hoặc cá
Trứng luộc chín, một lượng nhỏ thịt nạc hoặc cá đều là những nguồn giàu protein chất lượng cao.
Protein chất lượng cao có tỷ lệ hấp thụ và sử dụng cao trong cơ thể người, có thể làm tăng cảm giác no sau khi ăn.
Thực phẩm bạn không thể bỏ qua cho bữa sáng: Rau
Nếu bạn bổ sung thêm một số loại rau trong bữa sáng của mình, thì lượng đường trong máu sẽ ổn định hơn.
Rau rất giàu chất xơ, cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường ở ruột non. Do đó, khi bạn trộn rau để ăn kèm với các thực phẩm khác, nó có thể làm giảm tốc độ tăng đường huyết. Bữa sáng nên ăn kèm 100 gram rau tươi.
Nếu không có thời gian nấu nướng buổi sáng, bạn có thể chọn những nguyên liệu tiện lợi để chế biến đơn giản như chần bông cải xanh rồi chấm với nước tương, hoặc xà lách trộn với ít nước chấm, hoặc ăn một quả cà chua hoặc nửa quả dưa chuột cũng đều có thể được.
Nếu bạn ăn hoành thánh, mì và các món khác, lượng rau trong đó nên bằng một nửa để đảm bảo lượng đường trong máu ổn định sau bữa ăn.
Bảo Vy
Theo Aboluowang
