Hạt hướng dương tuy phổ biến nhưng không phải ai cũng có thể tiêu thụ chúng. Những người dị ứng với hạt này có thể bị nôn mửa, phát ban, khó thở, sưng và ngứa quanh miệng.
Ăn hạt hướng dương có tác dụng gì?
1. Cải thiện tâm trạng, có lợi cho não bộ
Hàm lượng tryptophan cao trong hạt hướng dương làm tăng tốc độ sản xuất serotonin - một chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng giảm căng thẳng.
Ngoài ra, hạt hướng dương cũng chứa vitamin E, có vai trò ngăn ngừa nguy cơ rối loạn thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.
2. Hỗ trợ tuyến giáp
Tuyến giáp điều hòa nhiệt độ cơ thể, nhịp tim và khả năng trao đổi chất. Rối loạn tuyến giáp có thể gây ra nhiều hệ lụy sức khỏe.
Hướng dương có một hàm lượng lớn khoáng chất selenium, đóng vai trò quan trọng với chức năng của tuyến giáp.
3. Chống táo bón
Chất xơ tạo thuận lợi cho hệ thống bài tiết, ngăn ngừa bệnh trĩ, táo bón.
Hạt hướng dương có một lượng chất xơ tương đối dồi dào, do đó hỗ trợ cải thiện hệ thống tiêu hóa một cách hiệu quả.
4. Giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim mạch
Nhờ tác dụng của chất béo tốt, chất chống oxy hóa, chất xơ, protein và khoáng chất, ăn hướng dương thường xuyên có thể giúp kiểm soát huyết áp và chống viêm, giảm lượng cholesterol LDL, đồng thời hạn chế sự hình thành của các mảng bám trong động mạch và mạch máu.
5. Ngừa ung thư
Hướng dương có nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa và chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư, tiêu diệt và hạn chế sự lan rộng của các gốc tự do trong cơ thể.
6. Có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường
Axit béo không bão hòa và hợp chất polyphenolic trong hướng dương giúp kiểm soát đường huyết một cách hiệu quả.
Nghiên cứu cho thấy thành phần hoạt tính trong hạt hướng dương có liên quan đến việc điều trị tình trạng kháng insulin và điều chỉnh lượng đường trong máu tốt hơn. Điều này có được là nhờ loại hạt này chứa một chất chống oxy hóa phenolic, được gọi là axit chlorogen.
7. Giảm cân hiệu quả
Lượng chất xơ dồi dào cùng chất béo và protein trong hướng dương khiến bạn cảm thấy nhanh no, từ đó ăn ít hơn, giảm lượng calo nạp vào cơ thể, giúp đạt mục tiêu giảm cân hiệu quả.
Mặt khác, vai trò điều chỉnh cân nặng của hướng dương còn liên quan đến tác dụng chống oxy hóa và chống viêm của axit chlorogen.
Chú ý khi ăn hạt hướng dương
Hạt hướng dương tuy phổ biến nhưng không phải ai cũng có thể tiêu thụ chúng. Những người dị ứng với hạt này có thể bị nôn mửa, phát ban, khó thở, sưng và ngứa quanh miệng.
Trong trường hợp hạt bị ẩm, nấm mốc, người ăn có thể bị nhiễm khuẩn, tiềm ẩn các chất gây ung thư như aflatoxin, ozchatoxin…
Tuy có thể hỗ trợ giảm cân, nhưng hàm lượng calo cao khiến việc ăn quá nhiều hướng dương có thể phản tác dụng, dẫn đến tăng cân.
Khi mua hướng dương, cần lưu ý những gì?
Khi mua hạt hướng dương, bạn nên mua hạt đã được làm chín ở những địa chỉ có uy tín. Nhìn bề ngoài, sản phẩm phải được đóng gói kín kẽ, có nhãn mác rõ ràng, có ghi thời hạn sử dụng.
Nếu là hạt rang được tẩm ướp (chẳng hạn như đường, muối, quế…), bạn nên thử trước để đảm bảo nhân trong hạt vẫn còn căng mẩy, màu trắng. Nếu là hạt bị cháy, mốc, nhân hạt lép hoặc thâm, đen, bạn hãy bỏ qua.
Hoàng Tuấn tổng hợp
