Có một số loại thực phẩm có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các cơn đau ở những người bị chứng đau nửa đầu.
Một số thực phẩm khiến người này đau đầu nhưng lại không ảnh hưởng đến người khác, tùy từng cơ địa. Người hay bị đau đầu nên ghi lại nhật ký ăn uống, theo dõi các thay đổi trong cơ thể để xác định đúng tác nhân. Dưới đây là những món ăn có nguy cơ cao gây ra tình trạng này.
1. Caffeine
Quá nhiều caffeine hoặc cai caffeine có thể gây ra chứng đau nửa đầu hoặc đau đầu. Tuy caffeine là một loại chất kích thích làm tăng khả năng tỉnh táo nhưng cũng ảnh hưởng đến bệnh đau nửa đầu.
Caffeine được tìm thấy trong cà phê, trà, sô cô la và nước ngọt có gas.
2. Chất làm ngọt nhân tạo
Nhiều thực phẩm chế biến có chứa chất làm ngọt nhân tạo. Đây là những chất thay thế đường được thêm vào thực phẩm và đồ uống để tăng thêm vị ngọt.
Những chất ngọt này có thể gây ra chứng đau nửa đầu. Chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng rộng rãi trong các loại thực phẩm chế biến như nước giải khát, đồ uống có đường, đồ nướng, kẹo, bánh ngọt, đồ hộp, mứt, thạch và chế phẩm từ sữa...
3. Rượu
Rượu không chỉ gây mất nước cho cơ thể mà còn là một trong những sản phẩm phổ biến được cho là gây ra chứng đau nửa đầu. Theo một nghiên cứu, hơn 35% số người tham gia bị chứng đau nửa đầu cho biết rượu là một trong những nguyên nhân phổ biến.
Đặc biệt, rượu vang đỏ được cho là tác nhân kích thích ở hơn 77% số người tham gia cho biết rượu là tác nhân kích thích.
4. Sô cô la
Theo Tổ chức Migraine Hoa Kỳ, sô cô la được cho là tác nhân phổ biến thứ hai gây ra các cơn đau nửa đầu sau rượu. Sô cô la ảnh hưởng đến khoảng 22% số người bị chứng đau nửa đầu.
Sô cô la chứa cả caffeine và beta-phenylethylamine, có thể gây đau đầu.
5. Thực phẩm chứa bột ngọt
Bột ngọt là muối natri của acid glutamic, tồn tại tự nhiên trong cơ thể. Bột ngọt được tìm thấy trong một số loại thực phẩm và có mặt trong nhiều loại thực phẩm dưới dạng phụ gia thực phẩm. Nó được coi là an toàn khi ăn nhưng một số nhà nghiên cứu liên kết nó với các cơn đau nửa đầu.
Tổ chức Migraine Hoa Kỳ lưu ý rằng bột ngọt có ảnh hưởng đến các cơn đau nửa đầu nghiêm trọng ở 10 đến 15% những người mắc chứng này. Các chất bảo quản khác cũng có thể là nguyên nhân gây ra tình trạng này ở một số người.
Thực phẩm chứa bột ngọt bao gồm:
- Đồ ăn nhanh
- Đồ ăn Trung Quốc
- Súp đóng hộp
- Khoai tây chiên hoặc thức ăn nhẹ khác
- Thực phẩm đông lạnh
- Mì gói
6. Thịt muối
Thịt đã qua xử lý - bao gồm thịt nguội, giăm bông, xúc xích, tất cả đều chứa chất bảo quản gọi là nitrat, giúp giữ màu và hương vị. Những thực phẩm này có thể giải phóng ocid nitric vào máu, được cho là làm giãn mạch máu trong não.
Có một số bằng chứng cho thấy ocid nitric gây ra hoặc góp phần gây ra chứng đau nửa đầu.
7. Phô mai cũ
Phô mai để lâu có chứa một chất gọi là tyramine. Nó hình thành khi thực phẩm bị lão hóa gây ra sự phân hủy protein. Phô mai để càng lâu thì hàm lượng tyramine càng cao.
Tyramine là một hóa chất khác được cho là gây ra chứng đau đầu và đau nửa đầu. Các loại phô mai phổ biến có nhiều tyramine bao gồm: feta, phô mai xanh…
8. Thực phẩm muối chua và lên men
Giống như phô mai để lâu, thực phẩm ngâm và lên men có thể chứa lượng tyramine cao. Những thực phẩm này bao gồm: dưa muối, kim chi, kombucha (đôi khi có nồng độ cồn), đậu bắp ngâm…
9. Thực phẩm đông lạnh
Ăn thực phẩm và đồ uống đông lạnh cũng gây ra những cơn đau dữ dội, nhức nhối ở đầu với một số người. Có nhiều khả năng bị đau đầu trở thành cơn đau nửa đầu nếu ăn nhanh đồ ăn lạnh, sau khi tập thể dục hoặc khi quá nóng.
10. Đồ ăn mặn
Thực phẩm mặn, đặc biệt là thực phẩm chế biến mặn chứa chất bảo quản có thể gây ra chứng đau nửa đầu ở một số người. Tiêu thụ lượng natri cao dễ làm tăng huyết áp, gây đau đầu hoặc đau nửa đầu. Do đó, người bị đau nửa đầu và đau đầu cần thực hiện một số thay đổi nhất định đối với thói quen ăn uống, chẳng hạn như hạn chế natri và chất béo hoặc thử chế độ ăn những thực phẩm có chỉ số GI thấp.
11. Bơ đậu phộng, trái cây sấy khô
Theo Hiệp hội Rối loạn đau nửa đầu Mỹ, đậu phộng và bơ đậu phộng, trái cây sấy khô tự nhiên (nho, sung, chà là, mơ) có chứa hàm lượng cao chất hóa học là phenylalanine cũng có thể là nguyên nhân.
12. Trái cây tươi
Cam quýt và trái cây có hàm lượng axit cao khác thỉnh thoảng kích ứng dạ dày và làm xuất hiện cơn đau nửa đầu. Người nhạy cảm với trái cây có axit nên hạn chế tiêu thụ chúng, nước ép cam quýt ở mức nửa cốc (118 ml) mỗi ngày.
Chuối và bơ quá chín có hàm lượng tyramine cao - chất tương tự có trong pho mát để lâu, có thể gây đau nửa đầu.
13. Ớt
Ớt có nhiều khả năng kích hoạt chứng đau nửa đầu hơn nhiều loại thực phẩm cay do chúng có phản ứng với một số thụ thể trong não. Ớt quá cay cũng liên quan đến chứng đau đầu như sét đánh, tức cơn đau đầu dữ dội phát triển rất nhanh và kéo dài ít nhất 5 phút.
Những món ăn chữa đau nửa đầu hiệu quả
Một chế độ dinh dưỡng lành mạnh có thể hỗ trợ cải thiện tần suất, cường độ và thời gian diễn ra các cơn đau đầu. Cụ thể, khi người bệnh tập trung đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và tăng cường các dưỡng chất có lợi như magiê, kali, vitamin nhóm B, chất chống oxy hóa,… điều này sẽ giúp giảm đau và ngăn chặn các tác nhân chủ yếu như mất nước, viêm xoang, thiếu máu, căng thẳng,…
Ngoài ra, hạn chế thực phẩm có hại như đồ ăn chiên rán, đóng hộp,… cũng giúp phòng ngừa các bệnh lý liên quan như bệnh tim mạch, u não, các vấn đề tiêu hóa,… Vì vậy, để làm dịu tình trạng đau đầu và cải thiện sức khoẻ tổng thể, những thay đổi tích cực trong chế độ ăn đóng vai trò rất quan trọng.
Các món ăn chữa đau đầu nên được làm từ nguyên liệu tươi sạch, giàu dinh dưỡng như quả bơ, chuối, rau lá xanh, cá hồi,… Dưới đây là một số thực phẩm có lợi trong món ăn chữa bệnh đau đầu mà bạn có thể tham khảo:
1. Các món ăn chữa đau đầu từ quả bơ
Quả bơ rất giàu magiê, kali, vitamin nhóm B và các chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin. Kali và magiê có tác dụng giãn mạch, điều hoà lưu lượng máu não, đẩy lùi hiện tượng đau đầu do thiếu máu. Trong khi đó, các chất chống oxy hóa lại giúp kiểm soát các gốc tự do và vùng viêm nhiễm, cải thiện triệu chứng đau đầu do viêm xoang.
Ngoài ra, sự kết hợp của vitamin nhóm B như vitamin B6, B9 (folate) và B12 cũng được chứng minh là có khả năng hỗ trợ làm giảm tần suất và cường độ các cơn đau đầu nói chung. Do đó, các món ăn chữa đau đầu từ quả bơ như salad bơ trứng, sinh tố bơ,… sẽ là sự lựa chọn đáng cân nhắc cho thực đơn hàng ngày của bạn.
2. Những món ăn trị đau đầu từ cá hồi
Cá hồi sở hữu hàm lượng cao omega-3. Đây vừa là một loại axit béo lành mạnh, có lợi cho hệ tiêu hóa, vừa là một chất chống viêm tự nhiên, giúp làm dịu tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Vì vậy, bổ sung các món ăn chữa đau đầu từ loại cá này như cá hồi áp chảo, cháo cá hồi, ruốc cá hồi,… có thể hỗ trợ cải thiện các cơn đau do viêm xoang và vấn đề tiêu hóa.
3. Món ăn giảm đau đầu từ ngũ cốc nguyên hạt
Tinh bột phức hợp trong các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúc mạch, gạo lứt,… chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho tình trạng đau đầu như magiê, kali, vitamin B, E và các chất chống oxy hóa. Đồng thời, những thực phẩm này cũng sở hữu hàm lượng đường tương đối thấp, giúp giảm thiểu rủi ro tái phát các cơn đau đầu do tăng đường huyết.
4. Món ăn giúp giảm đau đầu từ dưa hấu
Có đến 92% thành phần dinh dưỡng của dưa hấu là nước, giúp tăng cường tuần hoàn máu, hỗ trợ giảm đau đầu do thiếu máu não. Bên cạnh đó, loại quả này cũng chứa các chất chống viêm và chống oxy hóa như vitamin C, cucurbitacin E,… Do đó, tiêu thụ dưa hấu tươi hoặc các món tráng miệng từ loại quả này (sinh tố dưa hấu, salad dưa hấu,…) có thể giúp đẩy lùi các tác nhân gây đau đầu như thiếu máu não hoặc viêm nhiễm.
5. Món ăn trị nhức đầu từ quả sung ngọt
Quả sung ngọt rất giàu kali. Khoáng chất này vừa có tác dụng điều hoà lưu lượng máu não, vừa giúp đẩy lùi các tác nhân gây viêm. Do đó, bổ sung các món ăn từ quả sung ngọt có thể giúp người bệnh cải thiện tình trạng đau đầu do thiếu máu và viêm xoang.
6. Các món ăn chữa bệnh đau đầu từ cải bó xôi
Cải bó xôi và các loại rau họ cải khác (cải bắp, cải ngọt, cải chíp,…) sở hữu hàm lượng cao sulphoraphane – một chất chống oxy hóa có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ. Nhờ tác dụng của dưỡng chất này, các loại rau kể trên thường có đóng góp lớn trong việc ngăn chặn tình trạng đau đầu do viêm xoang mãn tính. Một số món ăn từ cải bó xôi, tốt cho người bệnh đau đầu có thể bao gồm: cải bó xôi xào tỏi, canh cải bó xôi tôm thịt, trứng cuộn cải bó xôi,…
7. Món ăn chữa đau đầu từ sữa chua
Sữa chua rất giàu probiotics – các lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ phòng ngừa các vấn đề tiêu hóa có thể gây đau đầu. Ngoài ra, hàm lượng vitamin B2 trong thực phẩm này cũng tương đối cao. Theo nghiên cứu, tiêu thụ khoảng 400 mg vitamin B2 đều đặn mỗi ngày có khả năng cải thiện tần suất, cường độ và thời gian diễn ra các cơn đau đầu. Vì vậy, các món ăn chữa đau đầu từ sữa chua có thể là nguồn lợi khuẩn và vitamin B2 dồi dào, giúp phòng ngừa và cải thiện tình trạng đau đầu.
8. Nấm tốt cho người bị đau đầu
Tương tự sữa chua, các loại nấm như nấm hương, nấm mỡ, nấm đùi gà,… cũng chứa nhiều vitamin B2, giúp cải thiện mức cơn đau và ảnh hưởng của tình trạng đau đầu lên cơ thể. Vì vậy, bạn có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày một số món ăn giảm đau đầu từ nấm như canh măng khô nấm hương, nấm rơm kho đậu hũ, nấm đùi gà kho gừng,…
9. Các loại hạt giúp cải thiện nhức đầu
Bên cạnh tác dụng điều hoà lưu lượng máu, magiê từ hạt điều, hạt dẻ, hạnh nhân,… khi đi vào cơ thể còn kích thích giải phóng hợp chất magiê oxit. Nghiên cứu cho thấy, hợp chất này có khả năng giúp điều trị đau đầu tương đương thuốc Valproat Natri mà không gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng như nhiễm khuẩn, suy giảm thị lực, hội chứng giả cúm,… Do đó, thay vì tiêu thụ loại thuộc kể trên, người bệnh có thể bổ sung các món ăn trị nhức đầu từ các loại hạt vào thực đơn hàng ngày.
10. Món ăn từ chuối giúp giảm đau đầu
Các món ăn chữa đau đầu từ chuối thường chứa nhiều kali, magiê và vitamin nhóm B,…, rất có lợi trong việc cải thiện tình trạng đau đầu và tối ưu hoạt động của hệ thần kinh. Vì vậy, các món ăn như ốc chuối đậu, chè chuối, muffin chuối, chuối nếp nướng,… có thể là những gợi ý phù hợp cho chế độ dinh dưỡng của người bị đau đầu.
Bảo Vy (tổng hợp)
