Đậu phụ đồng âm với “mọi nhà phú quý, nhiều phước lành” trong văn hóa Trung Quốc, tượng trưng cho cuộc sống sung túc, sức khỏe dồi dào, may mắn. Vậy nên trong những món ăn truyền thống được chuẩn bị cho ngày Tết, và đậu phụ là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn đầu năm này.
Đậu phụ tươi có thể được làm thành đậu phụ đông lạnh bằng cách sử dụng tủ đông hoặc để đông tự nhiên trong đá cục, hoặc có thể chiên thành những miếng đậu phụ vàng vuông, hoặc làm đậu hũ viên chiên. Ngoài ra, khi làm phần nhân bánh bao, người dân nhiều nơi còn thích cho thêm chút đậu phụ chiên vào thêm.
Đồ ăn thức uống là một phần quan trọng trong dịp Tết Nguyên Đán nhưng không nên ăn quá nhiều để tránh áp lực lên đường tiêu hóa. Ăn đậu phụ cũng có những điều cấm kỵ, bạn nên tìm hiểu kỹ không nên ăn đừng ăn nhiều vào dịp Tết Nguyên Đán này.
-
- Bạn không nên ăn đậu phụ trong những trường hợp nào (Ảnh pixabay)
- Không ăn khi bụng đói
Là một sản phẩm từ đậu nành, đậu phụ chứa một lượng lớn protein thực vật, tuy có thể bổ sung dinh dưỡng cho chúng ta nhưng lại không thích hợp để ăn khi bụng đói. Nếu không sẽ dễ gây chướng bụng, khó tiêu,… Tốt nhất chúng ta nên uống chút súp hoặc cháo nóng trước khi ăn đậu phụ.
- Không ăn quá nhiều đậu phụ
Đậu phụ tươi mềm, có vị êm dịu, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, không chỉ làm giảm cảm giác thèm ăn mà còn có lợi cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, khi ăn đậu phụ, bạn nên tránh ăn một lượng lớn đậu phụ. Trước hết, đây là thực phẩm giàu protein, ăn quá nhiều dễ làm tăng gánh nặng trong quá trình tiêu hóa. Đồng thời, bản thân đậu phụ cũng chứa chất béo và cholesterol ... Nếu ăn quá nhiều bạn sẽ dễ tiêu thụ quá nhiều calo và tăng cân, điều này cũng không tốt cho sức khỏe.
- Không ăn cùng lúc cam, táo gai, nho và các loại trái cây khác
Cam , quýt, táo gai, nho và các loại trái cây khác tương đối phổ biến trong mùa này, là những loại trái cây phổ biến trong nhiều gia đình, có người luôn thích ăn một ít trái cây sau bữa ăn. Nhưng chúng ta không nên ăn những loại trái cây này ngay sau khi vừa ăn đậu phụ. Vì những loại trái cây này chứa nhiều axit tannic nên chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến quá trình hấp thu và sử dụng canxi, magie trong đậu phụ, làm giảm giá trị dinh dưỡng.
-
- Món đậu phụ chiên rắc vừng hấp dẫn (Ảnh pixabay)
- Không ăn khi đang bị khó chịu ở đường tiêu hóa
Trước hết, bản thân đậu phụ là một loại thực phẩm tương đối lạnh, giàu protein và chất xơ, không dễ tiêu hóa, ăn khi khó chịu ở đường tiêu hóa sẽ dễ làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa, không có lợi cho sức khỏe và quá trình phục hồi đường tiêu hóa. Vì vậy, hãy cố gắng không ăn đậu phụ và bạn có thể dùng cháo làm thức ăn chính vào thời điểm này.
- Người có lượng axit uric cao không nên ăn
Đậu phụ là một sản phẩm của đậu nành, hàm lượng purine tương đối cao, người có lượng axit uric cao cần kiểm soát chặt chẽ lượng purine trong thực phẩm trong khẩu phần ăn hàng ngày, vì vậy tốt nhất không nên ăn các thực phẩm như đậu phụ, hoặc có thể ăn ít thôi để tránh khiến axit uric tăng cao.
-
- Món đậu phụ xào rau củ (Ảnh pixabay)
Bây giờ xin chia sẻ với các bạn cách ăn đậu hủ tại nhà đơn giản, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, hãy học cách làm cho gia đình bạn nhé!
- Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 2 đến 3 cm, lau sạch hơi ẩm trên bề mặt. Sau đó đổ dầu ăn vào nồi đun nóng, cho đậu vào, để lửa hơn cao một, chiên từng miếng đậu đến khi bề mặt có màu vàng óng thì vớt ra.
- Chuẩn bị lần lượt một quả ớt chuông và một củ cà rốt, rửa sạch từng quả và cắt thành khối nhỏ.
- Ngoài ra, làm nóng dầu trong chảo, cho hành, gừng vào xào thơm rồi trút ớt chương và cà rốt vào xào một lúc để mùi thơm của món ăn tỏa đều hơn. Xào cho đến khi cà rốt mềm.
- Đổ đậu phụ đã chiên vào, đảo nhiều lần để các nguyên liệu trộn đều, sau đó thêm nước tương nhạt, dầu hào, tiêu, muối, một ít đường và giấm vào, đảo nhanh tay rồi cho thêm ít nước nóng vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong hai đến ba phút. Sau đó xào trên lửa lớn trong nửa phút để rút bớt nước trong chảo rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Theo Tống Vân- Nguồn: Nhật ký ẩm thực/ Aboluowang
Khả Vy biên dịch
