Xương rồng - Không chỉ là cây cảnh mà còn là món ăn bổ dưỡng

Xương rồng, vốn được biết đến là loài cây sống mãnh liệt tại những vùng đất khô cằn và nóng bức, dần trở thành nguyên liệu độc đáo trong ẩm thực của nhiều quốc gia. Vượt qua vẻ ngoài gai góc, bên trong lớp vỏ dày ẩn chứa vị chua thanh, giòn giòn cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, xương rồng mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị.

Loại xương rồng nào có thể ăn được?

Theo nghiên cứu, có hai loại xương rồng ăn được phổ biến nhất:

• Xương rồng tai thỏ: Loài này có hình dạng elip, mỏng dẹt, được sử dụng làm thực phẩm nhiều ở Mỹ Latinh, Châu Âu và hiện nay đã xuất hiện ở Việt Nam.

Xương rồng tai thỏ. (shutterstock)

• Xương rồng lê gai: Loại này là thực phẩm quan trọng trong bữa ăn của người Mexico và Trung Mỹ. Bạn có thể ăn được cả lá, hoa và quả của loại xương rồng này.

Xương rồng lê gai. (shutterstock)

Các món ăn từ xương rồng

Trên thế giới, xương rồng được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mang đến nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo thống kê, có hơn 350 món ăn được chế biến từ cây xương rồng, trong đó tiêu biểu có một số món ăn sau:

• Salad xương rồng
• Xương rồng xào cà chua

Xương rồng xào cà chua. (shutterstock)

• Gỏi xương rồng
• Nước ép xương rồng

Lợi ích của việc ăn xương rồng

Xương rồng không chỉ là thực phẩm độc đáo mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Chống oxy hóa: Xương rồng chứa hai hợp chất phenolic và flavonoid có tác dụng chống oxy hóa rất tốt, giúp đẩy lùi các mầm mống gây ra bệnh tim mạch và ung thư.

Qủa xương rồng. (shutterstock)

• Bảo vệ thần kinh: Hợp chất quercetin 3-methyl có trong xương rồng có tác dụng bảo vệ thần kinh mạnh mẽ, giúp bảo vệ các tế bào thần kinh trong não.
• Chống viêm nhiễm: Dịch nước trong thân cây xương rồng có thành phần kháng sinh giúp chống lại bệnh phong thấp, phù thũng, chữa mụn cóc và các bệnh ngoài da.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Nhựa thân xương rồng có thể được dùng để làm bài thuốc chữa đau bụng.

(shutterstock)

Cách chế biến xương rồng

Để thưởng thức hương vị độc đáo của xương rồng, bạn cần lưu ý một số điểm sau khi chế biến:

• Chọn lá xương rồng non.
• Sơ chế: Gọt bỏ phần da bên ngoài cùng lớp vỏ xanh, thái mỏng và luộc sơ cho bớt nhớt.
• Chế biến: Sau khi luộc, bạn có thể vắt ráo nước và chế biến thành các món ăn tùy thích.

Xương rồng sau khi sơ chế. (shutterstock)

Ngoài lá non, quả xương rồng cũng là một thực phẩm tuyệt vời. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và mềm của quả.