Nền văn minh Ai Cập cổ đại là đại biểu cho trí tuệ cao thâm cũng như tác động sâu sắc đến người đời sau. Bằng phương pháp vặn xoắn của người Ai cập cách đây hơn 4.000 năm, các nhà nghiên cứu đã khám phá cách tạo ra được một loại dầu olive giống dầu chất lượng cao ngày nay như thế nào?
Phương pháp ép dầu olive nguyên bản của người cổ đại được ghi chép lần đầu tiên cách đây 4.500 - 4.600 năm
Nhiều văn tự nông nghiệp cổ xưa mô tả tỉ mỉ công cụ và thiết bị cần thiết, cách trồng và nơi trồng cây olive, cùng nhiều chi tiết sản xuất khác trong thực tế.
Các nền văn minh hình thành ven Địa Trung Hải dành nhiều thời gian và công sức để phát triển những phương pháp hiệu quả nhằm thu hoạch và sản xuất dầu olive.
Tiến sĩ Emlyn Dodd, nhà khảo cổ học chuyên nghiên cứu thức ăn và nước uống cổ đại tại trung tâm nghiên cứu liên ngành British School ở Rome, muốn hiểu rõ công nghệ sản xuất dầu olive của người Ai Cập nên đã tìm cách tái tạo phương pháp ép dầu olive nguyên bản của người cổ đại được ghi chép lần đầu tiên cách đây 4.500 - 4.600 năm.
-
- Tranh tượng hình mô tả phương pháp ép dầu olive của người Ai Cập cổ đại. (Ảnh: Wikipedia)
Mô phỏng phương pháp ép dầu
Kết hợp với tranh xa xưa mô tả quá trình cùng với tàn tích giếng dầu, các nghiên cứu có thể tái tạo lại cơ sở sản xuất dầu cổ đại.
Dodd cho biết các văn tự chỉ dẫn chính xác cách tạo ra dầu olive cũng như công thức cho nhiều loại khác nhau.
Dodd tiến hành thử nghiệm để kiểm tra chất lượng dầu olive sản xuất thông qua phương pháp trên. Ông sử dụng vải bọc phô mai đơn giản làm túi đựng, dùng cối và chày để nghiền quả olive xanh và đen từ Australia thành dạng nhuyễn rồi cho vào túi. Dodd và cộng sự phát hiện áp dụng lực xoắn đều sẽ khiến dầu olive chảy nhỏ giọt liên tục mà không làm hỏng túi. Cuối cùng, Dodd thu được mẻ dầu olive có vị rất giống dầu chất lượng cao ép tươi với vị hăng nồng.
Ông mô phỏng phương pháp ép dầu theo từng bước sau:
Bước 1: Đầu tiên, quả olive được nghiền nát và bỏ vào túi thấm nước.
Bước 2: Sau đó, mỗi đầu túi được gắn với một chiếc que.
Bước 3: Tiếp theo, hai chiếc que ngược được xoay ngược chiều nhau, khiến túi vặn xoắn lại và phần lớn dầu olive chảy ra.
Phương pháp này được nhắc tới sớm nhất vào năm 2500 - 2600 trước Công nguyên trong mộ của hoàng tử Nebemakhet ở vương triều thứ IV (khoảng năm 2613 - 2494 trước Công nguyên).
Người hiện đại thường cho rằng người xưa tương đối lạc hậu. Tuy nhiên, nghiên cứu đã chỉ ra, có những nền văn minh tiên tiến ở thời cổ đại với trình độ kĩ thuật công nghệ rất phát triển. Bởi vậy, nền văn minh Ai Cập cổ đại được coi là một trong năm cái nôi khai sinh ra nền văn minh nhân loại.
Ngọc Mai
