Trứng tuy nhỏ nhưng lại giàu chất dinh dưỡng, ăn một quả mỗi ngày có thể mang lại cho bạn 5 lợi ích chính.
Trứng gà là một nguyên liệu phổ biến với nhiều cách chế biến đa dạng, từ luộc, ốp la đến nấu canh, làm bánh... Hơn thế nữa, trứng còn chứa nhiều protein và khoáng chất thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Do đó, nhiều người có xu hướng ăn trứng thường xuyên. Vậy, một quả trứng mỗi ngày mang lại những lợi ích gì cho cơ thể?
1. Tăng cường chức năng não
Đối với trẻ em, học sinh, sinh viên và người lao động trí óc, tốt nhất nên ăn một quả trứng luộc vào mỗi buổi sáng.
Vì trứng đặc biệt giàu vitamin B12 và lecithin, những thành phần này có thể thúc đẩy sự phát triển và duy trì chức năng thần kinh. Chức năng thần kinh ổn định cũng có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất bình thường của tế bào não và tăng cường chức năng não bộ.
Hơn nữa, sau khi thành phần lecithin trong trứng bị phân hủy bởi các enzyme tiêu hóa sẽ sản sinh ra acetylcholine. Thành phần này có thể nhanh chóng đi vào mô não và có tác dụng tăng cường trí nhớ.
2. Bổ sung dinh dưỡng
Trứng rất giàu protein chất lượng cao, 100g trứng chứa gần 13g protein chất lượng cao và 8 loại axit amin thiết yếu.
Ngoài ra, trứng còn chứa nhiều vitamin, lecithin, lutein, sắt, kali, canxi, photpho, kẽm, selen... Các chất dinh dưỡng này có tỷ lệ hấp thụ cao, giúp cơ thể nhanh chóng được cung cấp năng lượng.
Cả người lao động trí óc và lao động chân tay đều có thể cải thiện trí lực và thể lực bằng cách ăn trứng mỗi ngày. Đối với người có thể trạng yếu, ăn trứng thường xuyên cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe.
3. Chăm sóc da
Trứng chứa nhiều sắt, có tác dụng cải thiện chức năng tạo máu. Nó cũng có tác dụng tốt trong việc cải thiện làn da vàng vọt do thiếu máu hoặc không đủ khí huyết.
Ngoài ra, trứng còn chứa một lượng lớn vitamin A, vitamin B và vitamin E. Những vitamin này đều có thể đóng vai trò chống oxy hóa, cải thiện chức năng trao đổi chất của da và ngăn ngừa lão hóa da sớm.
4. Duy trì gan
Các vitamin tổng hợp có trong trứng cũng như hàng loạt chất dinh dưỡng như lecithin và sterol có tác dụng bổ dưỡng cho gan.
Hơn nữa, protein chất lượng cao của trứng có thể cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn cho gan, sửa chữa các tế bào gan bị tổn thương và thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào gan.
5. Giảm cholesterol
Mặc dù lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol nhưng cũng rất giàu lecithin, Khi lecithin đi vào mạch máu cùng với cholesterol, nó sẽ biến các hạt chất béo và cholesterol thành dạng nhỏ và giữ chúng ở trạng thái lơ lửng, ngăn ngừa các chất béo này lắng đọng trên thành mạch máu. Các axit béo không bão hòa có trong trứng có thể thúc đẩy quá trình đào thải các chất này ra khỏi cơ thể, có tác dụng làm giảm cholesterol và ngăn ngừa xơ cứng mạch máu.
Nhìn chung, tuy trứng là loại thực phẩm rất phổ biến nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, ăn một quả mỗi ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Nhưng với người khỏe mạnh, cách nấu trứng tốt nhất là luộc chín, đối với người có chức năng tiêu hóa yếu thì cách chế biến trứng tốt nhất là hấp, hầm hoặc làm canh trứng để uống.
Ngoài ra, bất kỳ ai cũng nên hạn chế ăn trứng chiên và trứng muối vì chúng chứa nhiều dầu mỡ, muối... ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và mạch máu. Ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.
Theo Wang He - Aboluowang
Bảo Vy biên dịch
