Ngô được xem là một cây lương thực vàng. Không chỉ thơm ngon, nó còn có nhiều đặc tính chữa bệnh hữu ích. Ăn ngô có thể giúp bảo vệ mắt và giảm thiểu nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Hơn nữa, rễ, lá và râu (lông) của ngô có thể sử dụng để điều trị nhiều bệnh khác nhau.
Ngô có cả dạng biến đổi gen (GM) và không biến đổi gen. Ở đây chúng ta tập trung vào ngô hữu cơ, không biến đổi gen.
Ăn ngô để bổ sung sắc tố điểm vàng, bảo vệ mắt khỏi ánh sáng xanh
Ngô rất giàu zeaxanthin và lutein - chất chống oxy hóa có thể chống lại tia xanh do các sản phẩm điện tử như máy tính và điện thoại di động tạo ra, bảo vệ mắt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng võng mạc.
Zeaxanthin và lutein là những thành phần quan trọng hình thành điểm vàng trên võng mạc. Một phân tích tổng hợp với hơn 40.000 người tham gia cho thấy, việc tăng lượng lutein và zeaxanthin trong chế độ ăn uống làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh đục thủy tinh thể ở những người tham gia lớn tuổi và giảm nguy cơ mù lòa.
Là chất bổ sung chất xơ để ngăn ngừa ung thư dạ dày
Chất xơ trong ngô cũng có thể thúc đẩy nhu động ruột, hấp thụ và thải ra các chất có hại trong cơ thể, đồng thời làm giảm sự xuất hiện của ung thư đại trực tràng.
Một nghiên cứu năm 2020 được công bố trên tạp chí Nutrient cho thấy rằng, việc ăn ngũ cốc nguyên hạt có liên quan nghịch với nguy cơ phát triển bệnh ung thư đường tiêu hóa.
So sánh những người tham gia ăn ngũ cốc nguyên hạt nhiều nhất với những người ăn ít nhất, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt nhất giảm nguy cơ ung thư lần lượt là 11, 36 và 47% đối với ung thư đại trực tràng, dạ dày và thực quản.
Các loại ngô khác nhau
Các loại ngô phổ biến nhất là ngô trắng, ngô trái cây, ngô ngọt và ngô nếp.
Có hai loại ngô ngọt vàng và trắng. Ngô ngọt có hạt nhỏ, mềm, thơm ngon và có lớp vỏ mỏng. Nó có thể thêm vào súp và các món ăn khác, nướng, luộc sơ hoặc thậm chí ăn sống ngay từ lõi ngô.
Ngô trái cây (Fruit corn) là giống mới chỉ xuất hiện trong những năm gần đây. Nó ngọt và rất phổ biến. Bạn có thể ăn sống hoặc nấu chín. Mất khoảng 5 phút để nấu, nhưng hãy cẩn thận vì nó sẽ mất vị ngọt nếu nấu quá lâu.
Ngô nếp có ba màu khác nhau: trắng, tím đen và tím xen kẽ, trắng. Nó có màu đục và như sáp, mang lại cảm giác mềm mại và đàn hồi khi cắn và nhai. Ngô tím rất giàu anthocyanin - chất chống oxy hóa tự nhiên giúp duy trì sức khỏe cơ thể.
Công thức 1: Súp sườn heo củ cải và ngô
Thành phần:
-
300 gram sườn heo ngắn
-
1 củ cải trắng
-
2 bắp ngô đã tách vỏ
-
1 củ cà rốt
-
1500ml nước
Chuẩn bị:
-
Chần sườn heo để loại bỏ máu
-
Cắt ngô (kể cả lõi), củ cải trắng và cà rốt thành từng lát
-
Cho sườn heo, cà rốt, củ cải và ngô vào nồi trong
-
Đổ 1500ml nước vào nồi trong và 1 cốc rưỡi nước vào nồi ngoài
-
Sau khi chu trình nồi cơm điện kết thúc, nêm nếm vừa ăn
Công Thức 2: Bắp non xào ớt chuông hai màu
Bắp non là ngô non chưa chín. Nó có lượng calo thấp và thích hợp để rang, luộc hoặc chiên. Ngô non có hàm lượng chất xơ tốt và ít calo. Món ăn này có nhiều màu sắc, hương vị đậm đà và cân bằng chất dinh dưỡng.
Thành phần:
-
8 bắp non, cắt thành từng miếng xiên
-
Một nửa quả ớt chuông vàng và đỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ
-
6 củ đậu ngọt, bỏ đầu
-
200 gram tôm tươi, đã bóc vỏ
-
2 nấm hương tươi, thái lát
-
1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ
-
2 củ tỏi thái lát
Đồ gia vị:
-
2 muỗng cà phê dầu hào
-
2 muỗng cà phê nước tương
-
1/2 muỗng cà phê muối
-
1/2 muỗng cà phê tiêu
Chuẩn bị:
-
Chần ngô non và đậu trong nước sôi khoảng 30 giây, vớt ra và để sang một bên.
-
Chần tôm trong nước nóng khoảng 10 giây và lấy ra để sử dụng sau.
Thực hiện:
-
Để lửa vừa, cho hai thìa dầu ăn vào chảo
-
Thêm tỏi, xào cho đến khi có mùi thơm
-
Thêm cà rốt thái nhỏ, nấm cắt lát vào xào một lúc
-
Thêm ngô, đậu, ớt chuông cắt nhỏ và tôm để xào nhanh
-
Thêm gia vị, xào một lần nữa và thưởng thức
Trà râu ngô cải thiện bệnh thận, lợi tiểu, sưng tấy và lượng đường trong máu
Bạn có thể suy nghĩ kỹ trước khi vứt râu ngô đi vì nó là một dược chất tự nhiên quý giá, có tác dụng lợi tiểu, điều trị hạ đường huyết.
Trên lâm sàng, một số bác sĩ khuyên bệnh nhân uống trà râu ngô để cải thiện tình trạng tiểu tiện kém và giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Râu ngô còn có thể cải thiện bệnh thận, kích thích dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình hấp thụ nước và giảm sưng tấy.
Chuẩn bị trà râu ngô:
-
73,7 gram râu ngô sạch, khô
-
76,5 gram vỏ quýt
-
28,3 gram lúa mạch
Cho các nguyên liệu vào 1000ml nước, đun sôi rồi đun nhỏ lửa trong 5 phút ở lửa nhỏ.
Râu ngô và rễ ngô chữa tiểu buốt, tiểu nhiều lần
Nếu bạn hay đi tiểu thường xuyên, ngoài việc uống trà râu ngô, còn có một công thức bí mật nhỏ: trà rễ ngô và râu ngô. Rễ ngô cũng có đặc tính lợi tiểu. Bạn có thể mua từ cửa hàng thảo dược hoặc trực tiếp từ nông dân.
Chuẩn bị:
-
30 gram cho mỗi từng loại râu ngô và rễ ngô
-
Đun sôi với nước để pha trà/súp
-
Loại bỏ cặn và uống
Tùy chọn: Thêm một chút đường.
Rễ và lá ngô trị sỏi đường tiết niệu
Nếu bạn bị nhiễm trùng đường tiết niệu, bạn có thể gặp khó khăn khi đi tiểu và thậm chí có tinh thể cát và sỏi văng ra khỏi niệu đạo, gây đau đớn khó chịu. Để giảm bớt, hãy thử điều trị bằng rễ và lá ngô.
Phương thuốc này có nguồn gốc từ cuốn "Bản thảo cương mục" của Lý Thời Trân, một nhà y học vĩ đại thời nhà Minh.
Để chế biến, bạn rửa sạch, cắt nhỏ rễ và lá ngô, sắc thành súp/trà và uống thường xuyên. Điều này có thể giúp nước tiểu và sỏi dư thừa bị tống ra ngoài và giảm đau.
Lưu ý: Bạn nên ăn ngô điều độ vì đây không phải là rau mà là ngũ cốc. Ăn từ 1-1,5 bắp ngô có lượng carbohydrate tương đương với một bát cơm trắng. Vì vậy, hãy cân nhắc việc giảm lượng thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao khác khi có ngô trong thực đơn ăn uống hàng ngày.
Theo Naiwen Hu - The Epoch Times
Nhật Duy biên dịch
Tiến sĩ Hu Naiwen là bác sĩ y học cổ truyền Trung Quốc tại Shanghai Tong Te Tang ở Đài Bắc (Đài Loan) và là giáo sư tại Đại học Khoa học Y tế Nine Star ở Sunnyvale, California. Ông cũng từng là nhà nghiên cứu khoa học đời sống tại Viện nghiên cứu Standford. Trong hơn 20 năm hành nghề, ông đã điều trị cho hơn 140.000 bệnh nhân. Ông được biết đến là người đã chữa trị thành công cho bệnh nhân u ác tính thứ năm trên thế giới bằng phương pháp y học cổ truyền Trung Hoa. Ông Hu hiện đang dẫn một chương trình sức khỏe trên YouTube có hơn 700.000 người đăng ký. Ông cũng được biết đến với chương trình biểu diễn đường phố nổi tiếng về sức khỏe và thể chất tại nhiều thành phố khác nhau ở Úc và Bắc Mỹ.
