Hành tây, một siêu thực phẩm ở tầm “đẳng cấp thế giới”, được sử dụng linh hoạt trong các món ăn khác nhau và mang lại những lợi ích sức khỏe có giá trị. Nó hỗ trợ giảm cân, giảm lượng đường trong máu đồng thời giúp ngăn ngừa ung thư và chứng mất trí nhớ.
Hành tây là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời với folate, canxi, sắt, chất xơ, vitamin B6, vitamin C và kali. Ngoài ra, nó có lượng calo thấp, không chứa chất béo và cholesterol.
Củ hành tây có chứa các hợp chất hóa học tự nhiên, chẳng hạn như organosulfur và flavonoid như quercetin, giúp chống lại bệnh tật và tăng cường sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe của hành tây
1. Giảm cân
Trong một thử nghiệm lâm sàng, 70 người thừa cân được chia ngẫu nhiên thành hai nhóm. Liên tục 12 tuần, họ được cho dùng giả dược hoặc bổ sung hành tây hấp trước mỗi bữa ăn. Kết quả cho thấy, bổ sung hành tây hấp làm giảm tổng lượng mỡ trong cơ thể, đặc biệt là mỡ nội tạng vùng bụng.
Một nghiên cứu ở Hàn Quốc với 72 người bị thừa cân và béo phì xác định rằng, những người tiêu thụ chiết xuất vỏ hành tây, vốn rất giàu quercetin, đã giảm đáng kể trọng lượng và tỷ lệ mỡ cơ thể, chứng tỏ chiết xuất vỏ hành tây có tác dụng chống béo phì.
2. Hạ huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch
Chiết xuất hành tây có thể điều chỉnh cholesterol, cải thiện khả năng chống oxy hóa và ức chế các dấu hiệu viêm, do đó làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch. Trong một nghiên cứu, các nhà khoa học phát hiện ra rằng hành tây có tác dụng bảo vệ tim mạch tốt hơn rượu vang đỏ.
Trong một nghiên cứu với 70 người thừa cân béo phì bị tiền tăng huyết áp và tăng huyết áp giai đoạn I, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng quercetin chiết xuất từ vỏ hành tây có thể làm giảm huyết áp.
3. Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và trầm cảm
Theo một nghiên cứu về vai trò tiềm năng thần kinh của quercetin, quercetin trong hành tây có thể chống lại stress oxy hóa liên quan đến rối loạn thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer.
Các nhà khoa học đã phát hiện rằng, hành tây có thể làm giảm bớt sự lo lắng và trầm cảm do căng thẳng gây ra ở chuột, đồng thời tăng cường chức năng ghi nhớ của chúng.
-
- Các nhà khoa học đã phát hiện rằng, hành tây có thể làm giảm bớt sự lo lắng và trầm cảm do căng thẳng gây ra ở chuột, đồng thời tăng cường chức năng ghi nhớ của chúng. (Pexels)
4. Tác dụng chống ung thư
Chiết xuất hành tây thể hiện tác dụng chống tăng sinh và chống di cư đối với tế bào ung thư biểu mô tuyến ở người (Caco-2), chứng tỏ nó có thể là một liệu pháp chống ung thư hiệu quả.
Các nhà nghiên cứu ở Nhật Bản đã phát hiện ra rằng, một hợp chất tự nhiên có tên là hành tây A (ONA) được phân lập từ hành tây có thể ức chế sự tiến triển của ung thư buồng trứng, bằng cách ức chế chức năng protumor của đại thực bào và giảm sự phát triển của tế bào ung thư.
5. Phòng chống loãng xương
Một phân tích dữ liệu y tế quốc gia (Hoa Kỳ) cho thấy, những phụ nữ ăn hành tây hàng ngày có mật độ xương tổng thể cao hơn 5% so với những người ăn hành tây mỗi tháng một lần hoặc ít hơn.
6. Cải thiện sức khỏe của mắt
Sử dụng nước ép từ củ hành tím (tươi) làm thuốc nhỏ mắt trong một thí nghiệm trên động vật, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng hành tây có tác dụng ức chế sự phát triển của vi khuẩn trên bề mặt kết mạc và mí mắt.
Trong một thí nghiệm riêng biệt trên động vật, các nhà nghiên cứu đã nhỏ nước ép hành tây tươi vào mắt chuột và phát hiện ra rằng, nước ép hành tây có thể ngăn ngừa hiệu quả sự hình thành đục thủy tinh thể do selenite gây ra.
7. Tăng trưởng tóc
Trong một thử nghiệm lâm sàng, 38 bệnh nhân bị rụng tóc từng mảng được điều trị bằng nước ép hành tây thô tại chỗ. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, nó có thể thúc đẩy tóc mọc lại và dùng như một liệu pháp tại chỗ hiệu quả để điều trị chứng rụng tóc từng mảng.
8. Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Trong một nghiên cứu với 30 người đàn ông và phụ nữ khỏe mạnh không hài lòng với chất lượng giấc ngủ của họ, các nhà nghiên cứu yêu cầu những người tham gia uống viên nén chiết xuất hành tây có chứa cysteine sulfoxide đậm đặc.
Kết quả cho thấy, những viên thuốc này có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ và thúc đẩy quá trình chuyển đổi vào giấc ngủ dễ dàng hơn.
-
- Hành tây có thể thúc đẩy tóc mọc lại và dùng như một liệu pháp tại chỗ hiệu quả để điều trị chứng rụng tóc từng mảng. (Pexels)
9. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Một nghiên cứu tiết lộ rằng, chiết xuất phenolic từ củ hành tây có thể gây ra sự tăng sinh tế bào miễn dịch của con người, đặc biệt là sự phát triển của tế bào tiêu diệt tự nhiên CD16+, có tác dụng chống khối u và chống nhiễm trùng.
10. Bảo vệ gan
Một nghiên cứu trên động vật đã xác nhận rằng, ăn hành tây thường xuyên có thể ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu ngay cả khi có các yếu tố nguy cơ khác (chẳng hạn như tăng cholesterol máu, béo phì và ăn nhiều năng lượng, chất béo và đường).
11. Hạ đường huyết
Theo kết quả của một thử nghiệm lâm sàng, tiêu thụ hành vàng (tươi) có thể cải thiện hiệu quả tình trạng tăng đường huyết và kháng insulin ở bệnh nhân ung thư vú trong quá trình hóa trị.
12. Hệ hô hấp khỏe mạnh hơn
Một nghiên cứu cho thấy, hành tây có tác dụng ngăn ngừa viêm phổi và làm giảm khả năng phản ứng của khí quản ở động vật mắc bệnh hen suyễn.
13. Hệ thống sinh sản được bảo vệ
Một nghiên cứu trên động vật tiết lộ rằng hành tây có thể tăng cường và bảo vệ chức năng cũng như cấu trúc tinh hoàn khỏi tác hại oxy hóa do paraquat gây ra.
Một nghiên cứu riêng biệt trên động vật cho thấy, uống nước ép hành tây có thể cải thiện chất lượng và khả năng sinh sản của tinh trùng sau khi xoắn hoặc tháo xoắn tinh hoàn.
14. Giảm viêm
Một cuộc kiểm tra về tác dụng chống viêm cho thấy, chiết xuất củ hành tây có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh viêm đại tràng ở chuột, bằng cách điều chỉnh biểu hiện và hoạt động của các con đường truyền tín hiệu cũng như các phân tử tiền viêm quan trọng khác liên quan đến phản ứng viêm.
Kết quả của một nghiên cứu riêng biệt trên động vật cho thấy, hành tây có tác dụng bảo vệ vết loét dạ dày do ethanol và tiết axit. Tuy nhiên, hành nấu chín có hiệu quả thấp hơn so với hành sống.
15. Cải thiện làn da
Một nghiên cứu cho thấy, nước chiết xuất từ hành tây có thể ức chế sự phát triển của nấm, chẳng hạn như Candida, Malassezia và dermatophytes, tùy thuộc vào liều lượng.
Theo nghiên cứu, việc bôi gel chiết xuất hành tây 12% lên vết sẹo do mổ lấy thai ở phụ nữ châu Á có thể cải thiện chiều dài vết sẹo và các triệu chứng sẹo mà không có bất kỳ tác dụng phụ nào được quan sát thấy.
-
- Một nghiên cứu cho thấy, nước chiết xuất từ hành tây có thể ức chế sự phát triển của nấm, chẳng hạn như Candida, Malassezia và dermatophytes, tùy thuộc vào liều lượng. (Pexels)
Cách tối đa hóa lợi ích tiềm năng của hành tây
1. Không bỏ lớp ngoài cùng của củ hành
Nhiều người có xu hướng loại bỏ các lớp hành tây bên ngoài, nhưng những lớp này có thể mang lại nhiều lợi ích hơn các lớp bên trong.
Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Food Science and Technology, củ hành tây được tách thủ công thành ba lớp: bên ngoài, giữa và bên trong. Phân tích cho thấy các lớp ngoài cùng chứa nồng độ hợp chất chống oxy hóa cao hơn so với lớp giữa và lớp trong.
2. Dùng vỏ hành tây để pha trà
Lớp vỏ khô bên ngoài của hành tây thường bị cạo bỏ, nhưng nó mang lại những lợi ích lớn hơn nhiều so với phần thịt ở một số khía cạnh nhất định.
Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Functional Foods, người ta đo hoạt động chống oxy hóa của các thành phần phenolic trong vỏ và thịt của các loại hành tây khác nhau. Kết quả cho thấy lượng phenolic chiết xuất từ vỏ hành tây cao hơn khoảng sáu lần so với thịt. Trong tất cả thử nghiệm chống oxy hóa, chiết xuất từ phần ăn được của hành tây cho thấy hoạt tính thấp hơn.
Tiến sĩ Kim So-hyung, một bác sĩ y khoa Hàn Quốc, đã đề cập trên kênh YouTube cá nhân rằng lượng quercetin trong vỏ cao hơn đáng kể so với trong thịt hành tây.
Quercetin là một chất chống oxy hóa mạnh có thể làm giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa tổn thương mạch máu, cũng như giúp ngăn ngừa tăng huyết áp, bệnh tim mạch, tiểu đường và béo phì.
Cô ấy khuyên rằng nên pha trà với vỏ hành tây để tối đa hóa lợi ích sức khỏe của nó.
-
- Lớp vỏ khô bên ngoài của hành tây thường bị cạo bỏ, nhưng nó mang lại những lợi ích lớn hơn nhiều so với phần thịt ở một số khía cạnh nhất định. (Pxfuel)
Công thức cho trà da hành tây:
- Làm khô và nhặt vỏ hành tây sau khi rửa bằng nước sạch (bạn cũng có thể thêm một vài giọt giấm).
- Cho khoảng 10g vỏ hành tây vào 1 lít nước và bắt đầu đun sôi.
- Sau khi sôi, nấu khoảng 20 đến 30 phút.
Trà vỏ hành tây có thể dùng bất cứ lúc nào để thay thế cho nước. Nếu bạn thích vị ngọt hơn, hãy thêm táo tàu hoặc đường nâu gừng.
Thận trọng khi ăn hành tây
Tina Yu, một chuyên gia dinh dưỡng từ Đài Loan, đã đề cập trên trang Facebook cá nhân rằng có một số lưu ý khi ăn hành tây:
- Để ngăn ngừa đầy hơi, không nên ăn quá nhiều hành tây.
- Người có thể chất ẩm nhiệt nên thận trọng khi ăn hành. Thể trạng này có đặc điểm là ưa ăn mát, miệng khô lưỡi, dễ nổi mụn và táo bón, lượng nước tiểu giảm có màu vàng, bứt rứt, dễ bị viêm nhiễm.
- Những người bị ngứa da, bệnh về mắt, viêm phổi hoặc dạ dày nên ăn hành ở mức độ vừa phải.
- Khi bị sốt không nên ăn hành.
Theo Lisa Bian từ The Epoch Times
Nhật Duy biên dịch
Lisa Bian là một phóng viên tại Hàn Quốc của The Epoch Times, tập trung vào xã hội Hàn Quốc, văn hóa và quan hệ quốc tế.
