Nhờ có tính cay, đắng và ấm nên hành tây có tác dụng chữa các bệnh liên quan đến gan, lá lách. (Pexels)

Hành tây: Thực phẩm thông thường nhưng không hề bình thường

Bình luận Amber Yang & JoJo Novaes • 15:16, 25/08/23

Giúp NTDVN sửa lỗi

Chỉ là một loại rau thông thường nhưng hành tây lại không hề bình thường. Ngược lại, nó là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có tác dụng chữa bệnh cho con người.

Shu Rong, một bác sĩ y học cổ truyền ở Vương quốc Anh với hơn 26 năm kinh nghiệm, từng làm việc với tư cách là bác sĩ đặc biệt cho Hoàng gia Dubai. Trong nội dung của bài viết này, bà đã chia sẻ một vài thực đơn trị liệu liên quan đến hành tây.

Khả năng ‘phi thường’ của hành tây

Hành tây rất giàu khoáng chất, sunfua và chất chống oxy hóa như vitamin C, B6, axit folic, cellulose và kali, cũng như quercetin flavonoid chống viêm. Hành tây có tính kháng khuẩn và lợi tiểu, có tác dụng giúp loại bỏ lượng nước dư thừa và loại bỏ sưng tấy ở mắt và chân.

Một trường hợp nghiên cứu

Bác sĩ Shu từng gặp một bệnh nhân nam thường xuyên bị cúm với các triệu chứng hắt hơi, sổ mũi và ớn lạnh.

Để điều trị, bà yêu cầu anh thử áp dụng liệu pháp ăn hành tây, kể cả uống nước ép hành tây. Sau một thời gian, tình trạng của anh được cải thiện và dần hồi phục.

Bác sĩ Shu còn có một bệnh nhân 90 tuổi mắc bệnh tim. [Khi nắm được liệu pháp này], ông thường xuyên sử dụng hành ngâm để làm món khai vị và salad, ông còn hay xào hành tây với thịt. Kết quả kiểm tra cho thấy huyết áp, lipid và lượng đường trong máu của ông đều ở mức khỏe mạnh.

Giá trị chữa bệnh của hành tây

Y học cổ truyền tin rằng các hương vị khác nhau có tác dụng hỗ trợ cho các cơ quan khác nhau trong cơ thể. Thực phẩm có vị chua cay tốt cho gan, trong khi thực phẩm ngọt lại tốt cho lá lách và dạ dày. Nhờ có tính cay, đắng và ấm nên hành tây có tác dụng chữa các bệnh liên quan đến gan, lá lách.

1. Tăng cảm giác thèm ăn

Đối với những người kém ăn hoặc chán ăn, xào với hành tây có thể giúp bồi bổ lá lách, tăng cảm giác thèm ăn.

Ngâm hành tây trong giấm cũng là một cách tuyệt vời để tạo nên một món ăn kèm thơm ngon.

Cách làm hành ngâm:

Cắt hành tây thành 2 đến 6 miếng lớn và cho vào lọ thủy tinh.
Thêm giấm gạo vào lọ sao cho lượng giấm đủ làm ngập hết hành.
Để hành tây ngâm trong hai đến bốn ngày trước khi ăn. Vào mùa hè, bạn chỉ cần đợi tối đa 48 tiếng là có thể ăn được.

2. Giải đờm và điều hòa đường huyết, mỡ máu cũng như huyết áp

Trong y học cổ truyền, sự hiện diện của chất nhầy cho thấy lá lách không khỏe mạnh. Bên cạnh tác dụng làm tan đờm, ăn hành tây thường xuyên còn giúp phục hồi sức khỏe tổng thể và chức năng quan trọng của lá lách.

Sau khi chuyển hóa lipid máu, cholesterol và các chất có hại khác, máu trở nên sạch sẽ, giảm các vấn đề liên quan đến huyết áp cao, tăng đường huyết và lipid máu cao.

3. Bệnh trichomonas

Trichomonas là một bệnh nhiễm ký sinh trùng, lây truyền qua hoạt động tình dục, gây viêm âm đạo. Các triệu chứng bao gồm:

Tăng tiết bạch cầu (tiết dịch màu trắng bất thường).
Khí hư màu vàng, hơi xanh, có bọt.
Mùi hôi.
Ngứa.

Biện pháp khắc phục tại nhà cho nhiễm trùng âm đạo Trichomonas:

Cắt nhỏ một phần tư củ hành tươi và một lượng cần tây bằng nhau.
Trộn trong máy xay cho đến khi hỗn hợp trở thành nước ép.
Đổ chất lỏng qua rây lọc vào một cái bát sạch.
Thêm hai giọt giấm trắng, trộn và đặt sang một bên.

Cách sử dụng:

Nhúng bông gòn sạch vào hỗn hợp hành tây và cần tây cho đến khi bông gòn thấm nước.
Trước khi đi ngủ, nhẹ nhàng nhét bông gòn đã thấm nước vào vùng âm đạo.
Lấy và vứt bỏ miếng bông gòn vào buổi sáng.
Lặp lại điều trị trong bảy ngày.
Đàn ông có thể sử dụng phương pháp điều trị tương tự trên bộ phận sinh dục của họ.

4. Giun tròn

Giun tròn hay giun đũa là một bệnh nhiễm ký sinh trùng ở ruột non.

Biện pháp khắc phục tại nhà để loại bỏ giun tròn:

Băm nhuyễn 10g hành tây.
Trên chảo nóng, đổ 5ml dầu ăn vào, cho hành tây (đã xắt nhỏ) vào xào cho đến khi mềm và nhuyễn.
Không thêm muối.

Cách sử dụng:

Vào buổi sáng, uống một thìa chế phẩm hành tây khi bụng đói.
Đợi hai tiếng trước khi ăn.
Sau khi lặp lại liệu pháp thực phẩm trong ba ngày liên tiếp, giun đũa sẽ bị loại bỏ.

5. Biến chứng khi mang thai

Một số phụ nữ có thể cảm thấy khó chịu, chóng mặt và thiếu máu trong quá trình mang thai và sau sinh nở.

Biện pháp khắc phục tại nhà cho các biến chứng khi mang thai:

Chuẩn bị 120g hành tây băm nhỏ và 100g gạo nếp.
Trong nồi, nấu cơm cho đến khi gần chín hoàn toàn.
Trộn hành tây xắt nhỏ (120g) vào cơm.
Thêm một ít nước và nấu cho đến khi gạo trở thành bột nhão hoặc cháo đặc.
Thêm muối cho vừa ăn trước khi dùng.

6. Bệnh lỵ

Biện pháp khắc phục tại nhà cho bệnh kiết lỵ:

Cắt nhỏ 30g hành tây sống.
Nghiền nó bằng cối và chiết xuất nước ép.
Loại bỏ nước trái cây và đặt sang một bên.
Thêm nước ấm và một chút đường vào nước ép. Trộn đều.
Uống nước ép này ba đến bốn lần mỗi ngày cho đến khi các triệu chứng kiết lỵ giảm bớt.

Thường phải mất từ một đến ba ngày để khỏi bệnh lỵ.

Ngoài ra, hành tây còn có thể điều trị vết thương ngoài da, thúc đẩy quá trình lành vết thương và giảm viêm. Hành tây còn có tác dụng chữa cảm lạnh, cải thiện chất lượng giấc ngủ, nuôi dưỡng đường ruột, giảm táo bón.

Hành tây được ví như một dạng thực phẩm trị liệu

Ngoài các chức năng trên, bác sĩ Shu giải thích rằng hành tây còn có nhiều tác dụng chữa bệnh khác nhau trong liệu pháp thực phẩm.

1. Hành tây và thịt bò

Hành tây và thịt bò đều có thể tăng cường lá lách và dạ dày.

Khuyến nghị bữa ăn:

Thịt bò xào hành tây.
Thịt bò hầm với hành tây.

Hành tây và vịt

Văn hóa và triết học truyền thống Trung Hoa bắt nguồn từ y học cổ truyền, trong đó có những lý thuyết độc đáo như lý thuyết về nóng và lạnh để hướng dẫn ứng dụng lâm sàng.

Y học cổ truyền phân loại thực phẩm thành lạnh, mát, ấm và nóng. Thức ăn ấm có thể làm ấm cơ thể, còn thức ăn lạnh có thể hạ nhiệt độ cơ thể.

Vịt được coi là món ăn có tính hàn (lạnh), còn hành tây có tính nhiệt (ấm) nên việc kết hợp cả hai có thể trung hòa lẫn nhau, giúp cân bằng âm dương trong cơ thể.

Hành tây hỗ trợ và tăng cường các cơ quan quản lý nước trong cơ thể, chẳng hạn như thận, vì vậy các món ăn kết hợp giữa hành tây và thịt vịt có thể làm giảm các triệu chứng ở những người bị viêm thận mãn tính, các vấn đề về tiểu tiện và các vấn đề sinh sản nam giới.

Khi mùa hè đến gần, nhiều người muốn thưởng thức những món ăn mát lạnh. Vì hầu hết các loại rau đều có tính mát nên việc trộn chung với các thực phẩm có tính ấm như hành tây có thể vô hiệu hóa tác dụng của chúng, cân bằng âm dương trong cơ thể, giúp ngăn ngừa bệnh tật.

Thông tin thêm về hành tây

Bạn nên chọn loại hành nào?

Có hành tím, trắng, vàng. Màu càng đậm thì càng nhiều dinh dưỡng, vị càng đậm và càng cay. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chọn hành tây có màu đậm hơn.

Nên bảo quản hành tây như thế nào?

Hành tây không cần phải bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể giữ chúng ở nơi mát mẻ và thông thoáng.

Bạn có thể ăn hành đã nảy mầm không?

Bác sĩ Shu cho biết mặc dù giá trị dinh dưỡng có thể giảm nhưng hành vẫn an toàn ngay cả khi nó đã mọc mầm.

Ăn hành có tác dụng phụ không?

Mặc dù hành tây có nhiều giá trị chữa bệnh nhưng vẫn có thể tiềm ẩn một số tác dụng phụ và không phù hợp với tất cả mọi người. Do đó, khi ăn hành tây, một số người sẽ xuất hiện triệu chứng:

Buồn ngủ.
Trí nhớ kém.
Lú lẫn.
Mắt đỏ và tổn thương.

Vì hành tây là thực phẩm có tính ấm nên ăn quá nhiều có thể tạo thêm nhiệt khô cho cơ thể, có thể gây hại cho máu và mạch máu.

Bác sĩ Shu khuyên bạn nên chú ý đến phản ứng vật lý sau khi ăn hành.

Ai không nên ăn hành?

Những người có cơ thể “nhiệt” thường bị đỏ mặt, khô người, hôi miệng, nổi mụn, ngứa mắt, tiết dịch nhiều nên tránh ăn hành.

Ngoài ra, ăn hành có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của những người mắc các bệnh về da như chàm, vẩy nến, nổi mề đay, mùi cơ thể và sâu răng. Ăn hành cũng có thể khiến các bệnh này tái phát.