Một người có thể bị ngộ độc khi họ tiêu thụ lượng lớn caffeine. Nếu uống quá nhiều, cơ thể sẽ xuất hiện một số trạng thái khó chịu như tim đập nhanh, ngón tay bồn chồn.
Khả năng dung nạp lượng caffine tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm độ tuổi, cân nặng, tình trạng sức khoẻ và thể chất của từng cá nhân.
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho rằng người trưởng thành tiêu thụ từ 400 miligram caffeine trở lên mỗi ngày, tương đương khoảng 4-5 tách, được coi là nạp quá nhiều caffeine.
Trong khi đó, chuyên gia dinh dưỡng Erin Palinski-Wade tại bang New Jersey (Mỹ), cho biết mức tiêu thụ nói trên chưa đủ gây chết người, nhưng có thể dẫn đến cảm giác nóng nảy, bực bội, bồn chồn và lo lắng.
Theo ông, một người có thể bị ngộ độc caffeine khi mức tiêu thụ đạt 1.200 miligram, tương đương với 12 tách cà phê mỗi ngày. Nó cũng có thể dẫn đến một loạt các triệu chứng nghiêm trọng hơn như khó thở và co giật. Nghiêm trọng hơn, tình trạng này có khả năng gây tử vong.
Năm 2022, một người đàn ông tại Anh đã tử vong sau khi tiêu thụ một lượng bột cà phê tương đương với 200 cốc.
Chuyên gia Nima Majlesi, bác sĩ tại Bệnh viện trực thuộc Đại học Staten Island (Mỹ), cho biết caffeine có tác dụng lợi tiểu, do đó sẽ gây tiểu nhiều khi tiêu thụ với lượng lớn. Tuy nhiên, tiểu quá nhiều sẽ khiến cơ thể mất một lượng lớn khoáng chất thiết yếu như kali, dẫn đến hạ kali máu, gây tổn thương cơ, khó thở.
Mặt khác, với tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương, sử dụng lượng lớn caffeine có thể làm gián đoạn hoặc rối loạn nhịp tim, nghiêm trọng hơn có thể gây ngừng tim.
Tương tự, chuyên gia dinh dưỡng Palinski-Wade cho rằng việc uống quá nhiều caffeine có thể gây nôn mửa và tiêu chảy, đặc biệt tránh sử dụng đồ uống chứa caffeine (như cà phê, trà, nước tăng lực…) khi đói. Để đảm bảo an toàn, bạn nên ăn thực phẩm giàu chất đạm và xơ để làm chậm quá trình hấp thụ caffeine.
Khi bị ngộ độc, caffeine có thể dẫn đến các triệu chứng thần kinh gồm lo lắng, ảo giác, đau nhức nửa đầu, phù não và co giật.
Ngoài những biểu hiện trên, một số triệu chứng phổ biến khác có thể xuất hiện khi tiêu thụ lượng lớn caffeine, chẳng hạn như: đau ngực, khát nước - tiểu nhiều, chóng mặt, cảm giác ngứa ngáy như kim châm, đổ nhiều mồ hôi…
Nhật Duy tổng hợp
