Ngày nay, nhiều người hạn chế bữa ăn trong khung giờ tám tiếng mỗi khi gặp khó khăn với các trang phục công sở. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy lợi ích của phương pháp nhịn ăn vượt xa tác dụng giảm cân.
Đầu tháng 3 năm 2024, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature Metabolism, trong đó 12 tình nguyện viên đã trải qua quá trình nhịn ăn bảy ngày, chỉ uống nước và không ăn bất kỳ thức ăn nào.
Các nhà nghiên cứu theo dõi tình trạng thể chất của họ và phát hiện ra rằng sau khi nhịn ăn, những người này giảm trung bình khoảng 5.7 kg.
Nghiên cứu cũng cho thấy trong quá trình nhịn ăn kéo dài, một số cơ quan trong cơ thể trải qua những thay đổi đáng kể trên toàn hệ thống, với hơn 1.000 protein biểu hiện phản ứng rõ rệt.
Các nhà nghiên cứu đã ước tính tác dụng có lợi và tác dụng phụ của sự thay đổi ở 212 protein, cung cấp cơ sở cho việc điều chỉnh liệu pháp nhắm mục tiêu trong tương lai.
Claudia Langenberg, đồng tác giả của nghiên cứu, tuyên bố trong một bản tin rằng nghiên cứu đã chứng minh lợi ích sức khỏe của phương pháp nhịn ăn vượt xa việc giảm cân. Tuy nhiên, những lợi ích này chỉ trở nên rõ ràng sau ba ngày hạn chế hoàn toàn calo, muộn hơn so với suy nghĩ trước đây.
Tác giả chính, Maik Pietzner, lưu ý rằng trong khi nhịn ăn có thể có lợi cho việc điều trị một số bệnh nhất định, thì nó thường không phải là lựa chọn cho các bệnh nhân có tình trạng sức khỏe kém.
Ông hy vọng những phát hiện này sẽ hỗ trợ việc phát triển các phương pháp điều trị khả thi cho tất cả các bệnh nhân trong tương lai.
Có nhiều kiểu nhịn ăn gián đoạn khác nhau, bao gồm nhịn ăn cách ngày, nhịn ăn định kỳ và nhịn ăn có giới hạn thời gian. Ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy việc nhịn ăn, bất kể loại nào, đều có lợi cho việc điều trị các bệnh khác nhau.
Tác dụng của phương pháp nhịn ăn với cơ thể
1. Cải thiện suy giảm nhận thức
Nhịn ăn có thể thúc đẩy sức khỏe não bộ. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients vào năm 2020 đã theo dõi 99 người lớn tuổi mắc chứng suy giảm nhận thức nhẹ trong ba năm.
Kết quả cho thấy những bệnh nhân thường xuyên nhịn ăn có những thay đổi tích cực về chức năng nhận thức.
Các nhà nghiên cứu cho biết nhịn ăn có thể cải thiện chức năng nhận thức thông qua hiệu ứng sinh keto, vì các thể ketone có đặc tính bảo vệ thần kinh, có thể làm tăng tỷ lệ sống sót của các tế bào thần kinh trong các tình trạng bệnh lý như thiếu oxy và thiếu máu cục bộ.
Một nghiên cứu khác cho thấy sau khi nhịn ăn từ bình minh đến hoàng hôn trong 30 ngày liên tiếp, những người tham gia khỏe mạnh đã giảm đáng kể protein tiền chất beta amyloid so với trước khi nhịn ăn.
Beta amyloid là một thành phần chính của các mảng beta amyloid được tìm thấy trong não của bệnh nhân Alzheimer, nó được coi là một trong những nguyên nhân hàng đầu của bệnh Alzheimer.
2. Lợi ích của việc nhịn ăn trong điều trị ung thư
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature Communications vào năm 2020 đã mô phỏng tác dụng của việc nhịn ăn trên bệnh nhân ung thư vú giai đoạn đầu.
Các nhà nghiên cứu đã chia ngẫu nhiên 131 bệnh nhân thành hai nhóm, một nhóm áp dụng chế độ mô phỏng phương pháp nhịn ăn, nhóm còn lại áp dụng chế độ ăn thông thường trong ba ngày trước và trong khi làm hóa trị liệu.
Kết quả cho thấy những bệnh nhân áp dụng chế độ mô phỏng nhịn ăn có tỷ lệ tế bào khối u giảm từ 90-100%. Hơn nữa, chế độ mô phỏng nhịn ăn làm giảm đáng kể tổn thương DNA ở tế bào lympho T do hóa trị liệu gây ra.
Một nghiên cứu khác cho thấy việc nhịn ăn từ hai đến bốn ngày trước khi hóa trị có thể bảo vệ các tế bào bình thường ở chuột và [có khả năng ở] người khỏi các tác dụng phụ bất lợi của thuốc hóa trị.
Ngoài ra, việc kết hợp nhịn ăn với hóa trị liệu có thể làm chậm sự tiến triển của các loại khối u khác nhau, bao gồm ung thư vú và u nguyên bào thần kinh đệm.
3. Cải thiện bệnh tiểu đường
Nhịn ăn có thể làm tăng độ nhạy insulin.
Một nghiên cứu cho thấy nhịn ăn có khả năng giảm thiểu nguy cơ hạ đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường type 1, giảm dao động lượng đường trong máu và cải thiện quá trình trao đổi chất béo ở cả bệnh nhân tiểu đường type 1 và type 2.
Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí JAMA Network Open vào năm 2018, những người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường type 2 đã áp dụng phương pháp hạn chế năng lượng gián đoạn hai lần một tuần trong 12 tháng.
Kết quả cho thấy việc hạn chế năng lượng gián đoạn làm giảm đáng kể lượng đường huyết trung bình khi đói, cholesterol toàn phần, cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) - xấu, chất béo trung tính ở bệnh nhân tiểu đường.
Một báo cáo ghi nhận ba bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường type 2 đã loại bỏ nhu cầu sử dụng insulin trong vòng một tháng sau khi áp dụng chế độ nhịn ăn.
4. Kiểm soát bệnh động kinh
Việc sử dụng nhịn ăn để điều trị bệnh động kinh có lịch sử 2.500 năm. Vào đầu những năm 1920, Trường Y Harvard bắt đầu nghiên cứu tác dụng của nhịn ăn đối với bệnh động kinh và lưu ý rằng các cơn co giật thường cải thiện sau hai đến ba ngày.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc thiếu thức ăn hoặc carbohydrate buộc cơ thể phải đốt cháy chất béo, làm thay đổi quá trình trao đổi chất và có thể giúp kiểm soát bệnh động kinh.
Ai nên tránh nhịn ăn?
Mặc dù nhịn ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó có thể không phù hợp với tất cả mọi người. Nếu bạn đang cân nhắc việc nhịn ăn, hãy chắc chắn tham khảo ý kiến bác sĩ.
Mặc dù nhiều nghiên cứu cho thấy nhịn ăn có thể kiểm soát đường huyết, nhưng điều đó không có nghĩa là mọi bệnh nhân tiểu đường đều nên áp dụng chế độ ăn này.
Bác sĩ Frank Hu, chủ nhiệm khoa Dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng TH Chan Harvard, nhấn mạnh trên trang web của Đại học Harvard rằng việc bỏ bữa và hạn chế calo cũng có thể nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường.
Ngoài ra, những người đang dùng thuốc điều trị huyết áp hoặc tim mạch có thể dễ bị rối loạn điện giải do nhịn ăn.
Bác sĩ dinh dưỡng người Đài Loan Li Wan-Pin chỉ ra trong một bài viết trên trang web của mình rằng nhịn ăn không phù hợp với trẻ em hoặc thanh thiếu niên đang trong giai đoạn phát triển, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, vận động viên có nhu cầu calo cao và những người thiếu cân. Nó cũng không được khuyến khích cho những người mắc các rối loạn ăn uống hiện tại hoặc trước đây.
Theo Ellen Wan - The Epoch Times
Bảo Vy
Ellen Wan đã làm việc cho phiên bản tiếng Nhật của The Epoch Times từ năm 2007.
