Khi còn rất nhỏ, tôi thường đi theo bà mua sắm ở chợ và cửa hàng tạp hoá. Bà cả đời nấu ăn, luôn chủ động dạy tôi phân biệt độ tươi của thịt heo, cà tím già hay non, rau xanh có phun thuốc trừ sâu hay không...
Về đến nhà, bà cho tôi một chiếc ghế nhỏ, bảo tôi ngồi xuống giúp bà bóc đậu, nhặt rau và làm một số việc nhỏ trong khả năng của mình. Lúc đó tôi cứ lặp đi lặp lại những công việc đơn giản ấy một cách mù mờ, mà không hiểu rằng bà đang dạy tôi nấu ăn, dạy tôi những điều bình dị nhất nhưng cũng phi thường nhất trong cuộc đời.
Bây giờ tôi đã lớn, một mình dạo bước trong khu thực phẩm tươi sống của siêu thị, tôi luôn cảm thấy bước chân mình thật nhẹ nhàng và vui tươi. Nhìn thấy những chiếc cốc, đĩa, bát tinh xảo và đẹp mắt, tôi không thể không muốn mang tất cả về nhà. Khi bạn không vui, hãy làm một bữa ăn ngon và ăn nó, và bạn sẽ không còn sợ thăng trầm của cuộc sống.
Thì ra củi, gạo, dầu, muối cũng là một loại trưởng thành và tu hành. Bởi vì có một thế giới rộng lớn trong thức ăn, và có hàng ngàn vũ trụ ẩn chứa trong nấu nướng.
Vì vậy, bạn phải học nấu ăn, không chỉ để lấp đầy dạ dày mà còn để tự chữa lành bằng năng lượng của thức ăn trong thế giới này, nơi thiện và ác cùng tồn tại.
Nấu ăn là một kỹ năng sinh tồn
Có một bà mẹ bị ung thư ở Nhật Bản tên là Thiên Huệ. Cô đã đã mạo hiểm mạng sống của mình để sinh ra cô con gái đặt tên là Tiểu Hoa. Thật không may, các tế bào ung thư đã lan rộng và sự sống của cô chỉ còn đếm ngược.
Người mẹ kiên cường và dũng cảm này muốn để lại cho con gái mình một di sản cả đời trước khi qua đời.
-
- Ảnh chụp màn hình Aboluowang.
Sau nhiều lần suy nghĩ, Thiên Huệ quyết định dạy con gái nấu ăn, bởi vì học nấu ăn đồng nghĩa với việc hình thành khả năng sinh tồn.
Ngày sinh nhật lần thứ 4 của Tiểu Hoa, mẹ tặng cô bé một chiếc tạp dề làm quà sinh nhật, bắt đầu có ý thức huấn luyện bé thái rau, nấu canh.
Vì vậy, cô bé không cao bằng cái bếp lò bước lên chiếc ghế đẩu nhỏ, run rẩy cầm con dao bếp và thìa lên, dùng đôi bàn tay non nớt của mình nghịch xoong nồi, trộn dầu, muối, mắm và giấm.
Những đứa trẻ khác bằng tuổi còn đang sà vào lòng cha mẹ làm nũng, Tiểu Hoa đã đeo tạp dề, chăm lo cho dạ dày và tâm trạng của cả nhà.
Người mẹ đương nhiên đau khổ, nhưng cũng chỉ có thể hạ quyết tâm, đẩy mạnh rèn luyện kỹ năng sinh tồn, kinh nghiệm cuộc sống cho con gái.
Cô ấy nói:
"Tiểu Hoa, nấu ăn có quan hệ mật thiết với cuộc sống, mẹ muốn dạy con cách cầm dao làm bếp và cách làm việc nhà. Việc học có thể xếp ở vị trí thứ hai, chỉ cần con có sức khỏe và có thể tự nuôi sống bản thân, con có thể sống bất kể con đi đâu hay làm gì trong tương lai".
Tính tự lập, nhiều phụ huynh ngày nay đơn giản hóa chỉ cần con đạt điểm cao, lương cao. Câu nói “chỉ cần con học hành chăm chỉ, không cần quan tâm đến bất cứ điều gì khác” đã trở thành câu cửa miệng của họ.
Những đứa trẻ lớn lên sống một mình thường ăn đồ ăn sẵn như một bữa ăn phổ biến, và các vấn đề về đường tiêu hóa liên tục xuất hiện.
Đối với những người không thể tự lo cho sức khỏe của chính mình, họ có thể làm gì với cuộc đời mình?
Từ góc độ này, có thể thấy mẹ của Tiểu Hoa là người rất dụng tâm, muốn tốt cho con sau này.
Thiên Huệ qua đời khi con gái chưa đầy 5 tuổi. Cha của Tiểu Hoa bị trầm cảm và chán nản, nhưng vượt qua được nhờ món gạo lứt và súp miso mà con gái ông kiễng chân làm.
Hai cha con nương tựa vào nhau sau đó, tiếp tục sống cuộc đời vui buồn lẫn lộn trong nỗi đau mất vợ, mất mẹ.
Sau khi trưởng thành, cuộc sống của Tiểu Hoa không quá tồi tệ, bởi vì cô ấy sẽ không làm trái tim và dạ dày của mình đau, biết cách yêu thương bản thân và những người khác. Sẽ không bao giờ để sự hèn nhát và đau đớn đánh gục mình trong bất kỳ hoàn cảnh nào.
-
- Ảnh chụp màn hình Aboluowang.
Dạy một đứa trẻ nấu ăn là dạy nó mưu sinh và mưu cầu tình yêu.
Nấu ăn là một nghệ thuật sống
Có một số cô gái, mỗi khi nói đến chuyện nấu ăn là mặt biến sắc.
Khi nói về chủ đề này, họ mân mê bộ móng tay mới, tự hào khoe mình là con gái được sinh ra trong nhà giàu có và được nuông chiều từ bé.
Việc nấu ăn dường như luôn có mùi khói, khiến người ta bất giác nghĩ đến những người phụ nữ mặt mũi lấm lem bởi khói bám, dầu mỡ, suốt ngày quẩn quanh trong bếp trông chừng nồi canh.
Vì vậy, các cô gái đã phản kháng theo bản năng, có lẽ thứ họ phản kháng không phải là nấu ăn, mà là cuộc sống đáng buồn khi bị hạ thấp thành một bà nội trợ, đánh mất chính mình.
Tôi cũng từng có định kiến như vậy, vì cũng đã chứng kiến cảnh bà và mẹ dồn cả tuổi thanh xuân vào nấu ăn, nên tôi nóng lòng muốn thoát khỏi số phận đó.
Thời niên thiếu tôi chỉ hy vọng bản thân tương lai sẽ đi giày cao gót, đi bước dài ở nơi làm việc, không muốn suốt ngày cúi đầu vào rửa rau, nấu ăn.
Cho đến khi tôi đến nhà một vị giáo sư với tư cách là khách ở trường đại học, vợ ông ấy mặc một chiếc váy lanh giản dị, tươi cười cắt trái cây dọn ra đĩa. Nào là cam, kiwi, dâu tây… khó nói độ phức tạp thế nào nhưng một khi bạn đặt tâm huyết vào thì cả đĩa hoa quả sẽ trở nên rực rỡ và đẹp mắt.
Tôi lặng lẽ liếc nhìn vào bếp, thấy vợ của thầy búi tóc dài đang lặng lẽ cắt thịt bò, bếp của họ sạch sẽ và ngăn nắp, trên bếp có một lọ hoa oải hương khô.
Bữa tối hôm đó vô cùng thịnh soạn, thịt bò kho được bày ra trong một chiếc bát lớn màu xanh trắng, trứng xếp thành hình bông hoa, rau xanh đặt trên đĩa sứ trắng, bàn ăn sinh động và thơm phức.
Vợ thầy nhiệt tình giới thiệu cho chúng tôi công thức của từng món ăn, rồi cười nói với chúng tôi: "Tôi rất thích nấu ăn. Nhìn chúng trở nên ngon lành trên tay mình, lòng tôi mãn nguyện và hạnh phúc không thể nói nên lời".
Vị giáo sư nhìn vợ với vẻ ngưỡng mộ và yêu thương, không ngừng nói rằng bà đã làm việc chăm chỉ.
-
- Bữa ăn thịnh soạn. (Pixabay)
Hóa ra, thực sự có một loại phụ nữ có thể biến củi, gạo, dầu, muối, nước tương, giấm và trà thành âm nhạc, cờ vua, thư pháp, hội họa, thơ ca và cả hoa.
Chúng tôi yêu mến bà ấy, hỏi tiếp mới biết vợ thầy tập trung vào nghiên cứu thẩm mỹ và bà đam mê nghiên cứu về ẩm thực. Khi đó, bà đã nói với tôi vài lời, điều đó khiến tôi không thể nào quên cho đến bây giờ.
Bà chia sẻ: "Phụ nữ nấu ăn không phải để làm hài lòng chồng con mà để làm đẹp thêm cuộc sống. Bởi bản thân nấu ăn đã là một nghệ thuật".
Người biết dùng bữa ăn để thể hiện gu thẩm mỹ và suy nghĩ tinh tế của mình đương nhiên biết cách thoát ra khỏi áp lực cuộc sống mà vui sống.
Nấu ăn là một sự cho đi đầy yêu thương
Chưa đầy một năm sau khi kết hôn với chồng, tôi đã tăng được vài ký, thân hình ốm yếu ban đầu của tôi dần được cải thiện. Bởi vì anh ấy đã làm việc chăm chỉ để phát triển nhiều món ăn bổ dưỡng và ngon miệng, giúp tôi rất thèm ăn và bồi bổ cơ thể.
-
- Khi bạn thật sự yêu một người sẽ muốn chăm sóc người ấy. (Pexels)
Khoai lang bổ thận, sườn bổ dưỡng, cà chua làm đẹp, anh ấy nghiên cứu các loại thực đơn, kết hợp với tình trạng sức khỏe của tôi để cải tiến chế biến. Vì những tinh bột, chất béo và vitamin đó có thể mang lại nguồn năng lượng ổn định, giúp tôi khỏe và đẹp. Tôi cảm thấy hạnh phúc và hiểu tại sao tôi nên lấy một người đàn ông biết nấu ăn. Bởi vì thân thể cần thông qua ăn uống ngũ cốc, hoa màu, thịt và rau quả để nuôi dưỡng.
Khi bạn thực sự yêu một ai đó, tự nhiên bạn sẽ muốn dành cho cô ấy những điều tốt đẹp nhất, và giấu tình yêu sâu đậm của mình trong từng miếng cháo, từng bữa ăn. Bạn sẽ sợ người ấy ăn không ngon, bạn nóng lòng tự mình nhóm lửa, đem tất cả sự phong phú và vẻ đẹp của thế giới cho cô ấy.
Nhiệt độ của nhà bếp phần lớn quyết định độ ấm của một ngôi nhà
Trong một tấc vuông kia điều hòa ngũ vị nhân gian, mùi thơm náo nhiệt mà ấm áp xông vào trong mũi, có người bỏ rất nhiều tâm huyết vào tình yêu.
Chúng ta tỉ mỉ cắt nhỏ chua ngọt đắng cay trên thớt, từ từ chiên xào bi hoan ly hợp trong chảo dầu.
-
- Nhiệt độ của nhà bếp phần lớn quyết định độ ấm của một ngôi nhà. (Pexels)
Trong dòng sông cuộc đời người, thực ra niềm hạnh phúc và niềm vui chính là ở những điều nhỏ bé này. Nếu bạn biết nấu ăn, khi bạn trở thành cha mẹ, bạn sẽ biết cách làm cho cơ thể nhỏ bé của con mình trở nên cường tráng, khỏe mạnh; khi cha mẹ già nua, bạn cũng sẽ biết dùng thức ăn để xoa dịu nỗi già yếu, thương tật của họ.
Thật ra, biểu hiện tự nhiên nhất của tình yêu sâu đậm chỉ là nhẹ nhàng hỏi: "Em có đói không? Anh nấu cho em một bát mì nhé?"
Nấu ăn là một thực hành cuộc sống
Người sành ăn nhất có thể viết văn và làm thơ chính là Tô Đông Pha, một học giả tài năng trong triều đại nhà Tống.
Nhưng điều kỳ lạ không phải là những món ăn quý và lạ trong Cẩm Tú Hoa Chương, mà là một cặp tài hoa, vừa biết viết vừa biết nấu ăn, phát minh ra một loạt các món ăn ngon được đặt tên theo "Đông Pha", ăn đến quên cả trời đất, sống đến cuối cùng cũng sảng khoái vui vẻ.
Cuộc đời Tô Thức đã gặp phải ba lần bị giáng chức, Hoàng Châu, Huệ Châu, Vi Châu đều là vùng đất cằn cỗi thời bấy giờ, cách xa sông hồ, kể cả thân thể bị đày ải, có lẽ còn có khát vọng và tình cảm nhiệt tình đó.
Nhưng trong thơ, trong tác phẩm của ông, ít thấy cái nhìn u sầu, bi quan xung quanh, mà là sự lạc quan, an nhiên rộng lớn, sống động trong trang sách đến tận bây giờ, trở thành niềm an ủi của biết bao người sa ngã trên cõi đời.
Điều này hẳn liên quan đến việc ông ấy thích ăn, biết ăn và giỏi làm đồ ăn.
Hoàng Châu xa xôi, cuộc sống gian khổ, Tô Thức lại làm ra một món "thịt Đông Pha", vị thơm mà sắc đẹp, cùng với thơ ca truyền thành mỹ đàm.
Trong những năm cuối đời, ông sống ở Đan Châu và phát minh ra món súp Đông Pha, được các thế hệ sau coi là món kinh điển. Chưa kể nào là chân giò Đông Pha, đậu hũ Đông Pha v.v.
-
- Nấu ăn là một nghệ thuật. (Pexels)
Tôi nghĩ, khi tự tay nấu những món ngon hấp dẫn này, trái tim của Tô Tử tĩnh lặng, giống như giọt nước đổ vào biển, bình lặng mà vô biên. Bởi vì, ông đã nhìn thấy sự dịu dàng trong cuộc sống bình thường.
Hành trình ẩm thực của Tô Tử, hẳn là một cuộc tu hành nhân sinh vĩ đại, chiên xào nấu nướng đều có tôi luyện, chua ngọt đắng cay chính là bách vị nhân sinh. Cho nên, đã viết ra cuộc đời có nhiều vị và niềm vui, hiểu rằng nhân sinh có hợp có tan, trăng có tròn có khuyết.
Đi cả chặng đường, ăn tất cả các cách, không sợ sông núi, không sợ kẻ gian ác.
Dù sao cũng có bàn tay, có trái tim, ngoài ra còn có tất cả các loại món ngon từ khắp nơi trên thế giới, thiên hạ đâu đâu cũng có phong cảnh, đời nào cũng có tri kỷ.
Như thế, các thành phần thông thường mới có thể biến thành điều kỳ diệu. Bằng trái tim và bàn tay biết khám phá và sáng tạo cái đẹp, ta có thể biến những ưu phiền trong mắt người khác thành thơ và họa.
Khi bạn không biết phải làm gì, bạn hãy nấu ăn. Hãy nuôi dưỡng dạ dày của bạn, và trái tim của bạn sẽ không còn trống rỗng.
Người khóc ăn cơm xong có thể đi tiếp, người vừa khóc vừa nấu cơm thì có thể đi xa hơn.
Vì niềm tin bất diệt và ước mơ bất tử vẫn sáng ngời trong tim.
Theo Triệu Lệ - Aboluowang
Nguyên Anh biên dịch
