Người bán phở chợ Viềng năm ấy; Tự ngày nào đã tắt lửa rời dao; Khách thưởng phở bao lớp rồi chợ nhỉ; Mồng tám tháng giêng no mắt chỏm đào...
Dao băm thớt lách ca lách cách
Một dãy chõng tre la liệt bát tô
Bánh phở chợ chỉ non nửa bát
Phủ bên trên vài lát mỏng thịt bò
Mấy lá mùi thêm đôi cọng hành xanh
Cay xè mắt thơm cả phiên chợ Tết
Nồi nước dùng lửa thúc sôi sùng sục
Mưa xuân bay trắng từ bếp trắng ra
Bác bán phở không rao mà lại hát
Phở Giao Cù chính hiệu chốn này đây
Mưa như rây tóc người ăn bạc xóa
Bóng đa già phủ mát má hây hây
Tôi từng mơ phở chợ Viềng xì xụp
Bưng cả tô húp tới miếng cuối cùng
Đi bốn bể phở nơi nào cũng lạt
Bát phở ngày xưa nước vẫn còn trong
Người bán phở chợ Viềng năm ấy
Tự ngày nào đã tắt lửa rời dao
Khách thưởng phở bao lớp rồi chợ nhỉ
Mồng tám tháng giêng no mắt chỏm đào...
Nguyễn Quốc Văn
