Gạo Khang Dân là loại nguyên liệu gạo khô được nhiều người tiêu dùng lựa chọn. Với đặc tính khô; xốp; nở nhiều và rất lợi cơm, loại gạo này mang đến phần cơm ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu gạo Khang Dân là gạo gì; tại sao gạo Khang Dân lại được đánh giá cao… trong bài viết dưới đây.
1. Tìm hiểu gạo Khang Dân là gạo gì?
Gạo Khang Dân là loại gạo được trồng từ giống lúa thuần nông; thu hoạch được sản lượng cao và ổn định. Gạo Khang Dân chủ yếu được trồng ở các tỉnh miền Bắc như: Thái Bình, Nam Định, Bắc Ninh, Ninh Bình...
Loại gạo này có hình dáng thon nhỏ, màu trắng trong và ít bị vỡ vụn; phù hợp với mọi nhóm người tiêu dùng, đặc biệt là những người thích ăn cơm gạo khô và cơm chan canh.
2. Đặc điểm của giống lúa Khang Dân
Lúa Khang Dân có nhiều đặc điểm nổi bật tạo nên hạt gạo chất lượng và thơm ngon:
- Cây lúa cao từ 95 - 100 cm; phiến lá cứng; khóm gọn, màu xanh vàng và đẻ nhánh không quá nhiều.
- Thời gian sinh trưởng của cây từ 130 - 135 ngày trong vụ xuân; và 105 - 110 ngày trong vụ mùa.
- Giống lúa có năng suất cao từ 50 - 55 tạ/ha; thậm chí có thể đạt đến 60 - 65 tạ/ha nếu thâm canh tốt. Sản lượng của gạo Khang Dân cao hơn nhiều so với các giống lúa có cùng đặc tính khác.
- Hạt thóc Khang Dân có hình dáng thon nhỏ; màu vàng đẹp mắt; hạt gạo ngon, khi nấu thành cơm có tính chất khô, xốp và nở khá nhiều.
- Lúa ít bị sâu bệnh và có khả năng thích ứng rộng; do đó mang lại sản lượng cao.
3. Đặc tính của gạo Khang Dân
Gạo khô Khang Dân được sử dụng rộng rãi trong các bếp ăn công nghiệp, quân đội; các cơ sở chế biến bánh cuốn; phở; bún... vì những đặc tính nổi bật sau:
- Gạo Khang Dân có đặc tính là nở xốp, khô; khi nấu thành cơm có vị và hương thơm khá đặc trưng.
- Hạt gạo ít bị gãy nát; khi nấu chín, hạt cơm săn chắc, tơi xốp và không hề bị bết dính.
- Hạt cơm khi nhai kỹ có vị ngọt nhẹ và lưu chút hương nơi đầu lưỡi.
4. Giá trị dinh dưỡng có trong gạo Khang Dân
Gạo khô Khang Dân chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe; có thể cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết trong bữa ăn hàng ngày như:
- Năng lượng: 365 kcal /100g
- Chất xơ: 1.3 g
- Chất béo: 0.66 g
- Protein: 7.13 g
- Đường: 0.13 g
- Canxi: 28 mg (3%)
- Magie: 25mg (7%)
- Sắt: 0.80 mg (6%)
- Cacbonhydrat: 81g
- Nước: 11.62 g
5. Công dụng và chế biến
Gạo khô Khang Dân là loại gạo hiện được nhiều bếp ăn công nghiệp - khu công nghiệp; bệnh viện; quán cơm bình dân lựa chọn… Loại gạo này có thể được sử dụng làm nguyên liệu chính khi chế biến một số thực phẩm như: phở; bún; bánh cuốn;... và sản xuất rượu, bia với hiệu suất và giá trị kinh tế cao.
6. Gạo Khang Dân miền Bắc và miền Nam có sự khác nhau
Dù giống nhau về đặc tính cơ bản là khô và nở xốp nhưng giống lúa gạo Khang Dân ở hai miền Nam - Bắc có sự khác biệt nhỏ do ảnh hưởng của điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu.
- Gạo Khang Dân miền Bắc: kích thước hạt gạo ngắn dài khác nhau, khô xốp.
- Gạo Khang Dân miền Nam: hạt gạo có kích thước đều hơn; khô hơn nhiều so với gạo Khang Dân miền Bắc.
7. Cách bảo quản gạo Khang Dân
Để gạo Khang Dân giữ được chất lượng và chất dinh dưỡng tốt trong thời gian dài, bạn cần bảo quản gạo đúng cách:
- Để gạo Khang Dân ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt.
- Bảo quản gạo trong hộp nhựa, lu vại, túi kín... để tránh sự xâm nhập của chuột, côn trùng, vi khuẩn gây hại.
- Tránh phơi gạo dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp để gạo không bị mất hương vị.
- Nếu có ngăn mát trong tủ lạnh, bạn có thể để gạo Khang Dân trong đó khoảng 4 - 5 ngày giúp ngăn mối mọt nở ra từ trứng có lẫn trong gạo; giúp bảo quản gạo được tốt hơn.
Bài viết trên đây đã cung cấp những thông tin về gạo Khang Dân, giúp bạn hiểu rõ hơn gạo Khang Dân là gạo gì; gạo Khang Dân có đặc tính gì và cách bảo quản loại gạo này. Chúc bạn sẽ có những bữa cơm nấu từ gạo Khang Dân thơm ngon, nhiều dinh dưỡng.
Ngọc Vân
