Vào mùa thu, nhiệt độ dần dần hạ xuống, năng lượng dương trong cơ thể sẽ dần hội tụ, dễ xảy ra tình trạng khí hư, vì vậy nên ăn nhiều thực phẩm hợp mùa để bồi bổ khí huyết, giúp thanh nhiệt để cung cấp và bổ sung năng lượng.
Người xưa nói: “Mùa thu ăn 5 món này tốt hơn nhân sâm”. Mùa thu nên ăn nhiều 5 món bổ dưỡng sau đây để chăm sóc cơ thể và giúp bạn vượt qua mùa thu một cách khỏe mạnh.
- Đậu đen
Đậu đen là nguyên liệu bổ dưỡng quý của mùa thu. Khi thời tiết hanh khô vào mùa thu thì hạt đậu đen có tác dụng dưỡng ẩm cho da, chống khô da.
-
- hạt đậu đen có tác dụng dưỡng ẩm cho da, chống khô da. (Shutterstock)
Công thức món ăn gợi ý cho bạn là gạo lứt nấu với sữa đậu đen
- Đậu đen và gạo lứt rửa sạch, để ráo nước, táo đỏ rửa sạch, bỏ lõi, đậu đen rửa sạch, để riêng.
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy phá xay nhuyễn, rồi cho thêm nước tinh khiết vào. Chọn chế độ xay bột của máy và đợi 30 phút. Lượng đường sử dụng tùy thuộc vào sở thích ăn ngọt của mỗi người (nên chọn đường phèn).
- Ngân nhĩ
Ngân nhĩ cũng gọi là mộc nhĩ trắng, là một loại thực phẩm nấm có tác dụng dưỡng ẩm và bổ khí cho cơ thể, giúp dưỡng âm, dưỡng da, dưỡng dạ dày và đường ruột. Vào mùa thu, khí hậu hanh khô, cơ thể con người dễ xuất hiện các triệu chứng như khô miệng, khô họng, vì vậy thích hợp để ăn nhiều ngân nhĩ để giúp bổ sung độ ẩm và dưỡng ẩm.
-
- Ngân nhĩ dưỡng âm, dưỡng da, dưỡng dạ dày và đường ruột. (Shutterstock)
Công thức gợi ý - Súp lê ngân nhĩ.
- Gọt vỏ và bỏ lõi quả lê, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch, loại bỏ hạt táo đỏ, ngâm ngân nhĩ trong nước khoảng 30 phút.
- Sau khi ngâm ngân nhĩ thì cắt thành từng miếng vừa ăn, rồi cho nước lạnh vào nồi, dùng lửa lớn đun sôi ngân nhĩ trong 10 phút, sau đó lấy thìa khuấy nhanh trong 20 đến 30 giây. Thêm hai miếng đường phèn rồi giảm lửa nhỏ trong 10 phút để ngân nhĩ nhanh chóng bong ra chất keo.
- Thêm quả lê đã thái lát và táo đỏ vào đun nhỏ lửa trong nửa giờ, cuối cùng cho kỷ tử vào.
- Vừng đen
Nên ăn nhiều hạt vừng đen (cũng gọi là mè đen) vào mùa thu để dưỡng ẩm và loại bỏ tình trạng khô da. Hạt vừng đen được mệnh danh là “thực phẩm trường thọ”. Nó có tác dụng dưỡng âm dưỡng ẩm tránh khô da, dưỡng huyết gan, nhuận tràng. Nó còn giúp nuôi dưỡng tóc vào mùa thu khi thời tiết hanh khô.
-
- dưỡng âm dưỡng ẩm tránh khô da, dưỡng huyết gan, nhuận tràng. (Shutterstock)
Công thức gợi ý - kẹo mè đen.
- Quả óc chó gọt vỏ, cắt thành từng khối nhỏ, dùng máy xay thực phẩm nghiền nát, cho mè đen đã rang chín thành bột mè. Trộn đều cả hai và đặt sang một bên.
- Đổ một lượng mật ong thích hợp vào nồi đun nóng, mật ong chủ yếu đóng vai trò kết dính, khi sủi bọt thì tắt bếp, đổ một lượng nhỏ vào bột vừa xay khuấy đều.
- Khi nguội đến nhiệt độ ấm hơn một chút, hãy đeo găng tay vo tròn thành những viên vừa ăn. Lúc này giống như quả bóng tròn, chỉ cần bọc nó bằng giấy gói kẹo là được.
- Củ mài
Củ mài còn có tên là sơn dược, hoài sơn, là một loại cây ăn được phổ biến và là một loại dược liệu quan trọng của Đông y. Chức năng chính của nó là dưỡng khí, tăng cường sức khỏe cho lá lách và dạ dày. Nó có tác dụng nhất định trong việc giảm khô da vào mùa thu, cải thiện táo bón và giúp điều hòa lượng đường trong máu.
-
- Củ mài dưỡng khí, tăng cường sức khỏe cho lá lách và dạ dày. (Shutterstock)
Công thức gợi ý – Bánh gà táo củ mài.
- Gọt vỏ và cắt táo thành từng miếng, gọt vỏ và cắt nhỏ củ mài, sau đó cho vào cốc ép nước, thêm trứng vào đánh thành hỗn hợp sệt.
- Quét một lớp dầu lên khuôn chịu nhiệt độ cao, đổ củ mài đã đánh nhuyễn vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, khoét vài lỗ nhỏ, cho vào nồi hấp trên nước sôi khoảng 20 phút, rồi tắt bếp. đun nóng và nhỏ lửa trong 10 phút trước khi lấy ra khỏi nồi, nó sẽ mềm và ngọt, bây giờ món ăn đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.
- Táo tàu
Táo tàu còn có tên là táo đỏ, hồng táo, toan táo. Ăn nhiều táo đỏ vào mùa thu là cách tốt để bồi bổ cơ thể. Táo đỏ được mệnh danh là "viên vitamin tự nhiên". Nó rất giàu vitamin C, có tác dụng bổ máu và làm đẹp, tăng cường sức khoẻ cho lá lách và bổ khí, nuôi dưỡng trái tim và làm dịu giúp thư giãn tâm trí, ngoài ra còn có thể cải thiện tình trạng tay chân lạnh.
-
- Táo đỏ được mệnh danh là "viên vitamin tự nhiên". (Wikipedia)
Công thức gợi ý - Gạo nếp Osmanthus và táo đỏ.
- Rửa sạch táo đỏ và cắt chúng ra trước, sau đó dùng kéo cắt bỏ lõi táo bỏ.
- Cho 100 gam bột gạo nếp, 20 gam đường, 80 gam sữa nguyên chất vào tô rồi nhào thành khối bột mịn.
- Lấy một miếng bột nhỏ cán thành dải, nhồi vào trong ruột táo đỏ cho cứng, sau khi nước sôi thì cho vào nồi hấp khoảng 15 đến 20 phút. Hấp xong chỉ cần bày ra đĩa rồi rưới ít đường và hoa quế lên trên, hương thơm của hoa quế kết hợp với táo đỏ nếp thơm dẻo ngon khó tả.
Lý Hoa - Aboluowang/ Nguồn: Sohu
Khả Vy biên dịch
