Chắc ai cũng gặp rắc rối như vậy, khoai tây mua về không thể ăn liền, để lâu sẽ bị mọc mầm hoặc chuyển sang màu xanh. Trong môi trường nhiệt độ cao và ẩm ướt, khoai tây rất dễ nảy mầm và sinh ra độc tố solanine, nếu ăn phải rất dễ bị ngộ độc. Xin chia sẻ với các bạn một số mẹo bảo quản khoai tây không bị xanh, không mọc mầm rất thiết thực.
- Đổ 200 gam nước tinh khiết, 20 gam giấm trắng và 5 gam baking soda vào bát, khuấy đều rồi đổ vào bình tưới.
Xịt đều lên bề mặt khoai, sau khi phơi khô cho khoai vào thùng carton để nơi thoáng mát, tuy nhiên không rửa khoai bằng nước trước khi bảo quản. Khoai tây bảo quản theo cách này có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
- Chuẩn bị một túi ni lông, cho khoai tây vào, sau đó cho một quả táo hoặc một quả chuối chín vào, cho vào giữa khoai tây, bịt miệng túi lại, đẩy hết không khí bên trong ra ngoài, buộc miệng túi lại và để vào nơi thoáng mát để bảo quản khoai tây.
Khí ethylene do táo và chuối chín thải ra có thể ức chế sự nảy mầm của khoai tây, khiến khoai tây không chuyển sang màu xanh và kéo dài thời gian bảo quản khoai tây.
Hãy chắc chắn loại bỏ bất kỳ củ khoai tây thối nào trước khi lưu trữ chúng.
- Bọc từng củ khoai cần bảo quản bằng màng bọc thực phẩm, xả hết không khí bên trong, không rửa bằng nước sạch để tránh khoai tiếp xúc với không khí làm khoai bị mọc mầm.
Cho khoai đã bọc vào túi đen và để nơi thoáng mát.
Cách chọn khoai tây để mua
Khi mua khoai tây, bạn có thể đánh giá xem có nên mua hay không qua vẻ ngoài của chúng, nên mua khoai tây còn nguyên vỏ và không bị nảy mầm. Không nên mua khoai tây có vỏ nứt, đốm chồi hoặc vỏ xanh.
-
- Không nên mua khoai tây mọc mầm. (Shutterstock)
Trong quá trình mọc mầm, khoai tây tiết ra chất độc solanine, chất này không thể loại bỏ ngay cả khi đã nấu chín.
Nồng độ solanine thấp khi khoai tây mới mọc mầm, nhưng nồng độ tăng lên khi mầm phát triển.
Sau khi ăn có thể xảy ra các triệu chứng như ngứa họng, nóng rát hoặc viêm nhiễm, dị ứng hoặc ngộ độc cấp tính như chóng mặt, nhức đầu, buồn nôn và nôn, đau bụng và tiêu chảy, khó thở.
Theo Gia Hân - NTDTV
Thanh Hương biên dịch
