Khi mua thịt lợn về, không nên rửa trực tiếp bằng nước, hãy thử áp dụng mẹo nhỏ này, thịt lợn không những sạch mà còn có thể khử được mùi tanh. Bạn làm thử xem nhé!
Thịt lợn mua về, tuy rằng tươi mới, nhưng trong quá trình bày bán, khó tránh khỏi một số thứ bẩn, tạp chất bám trên bề mặt. Vì vậy, thịt lợn mua về phải được làm sạch trước. Để làm sạch thịt lợn, một số bạn sẽ dùng nước nóng. Tuy nhiên, nếu dùng nước nóng để rửa sẽ dễ làm hỏng sợi cơ thịt lợn, dẫn đến mất chất dinh dưỡng, bề mặt thịt lợn dễ bị chín, ảnh hưởng đến mùi vị.
Một số bạn sẽ rửa trực tiếp bằng nước lạnh, nếu chỉ dùng nước lạnh để rửa thì một số tạp chất, cặn bẩn bám trên bề mặt thịt lợn rất khó rửa sạch. Nếu rửa thịt lợn trực tiếp dưới vòi nước thì những chất bẩn văng ra xung quanh bồn rửa. Chúng ta có thể sử dụng phương pháp sau để làm sạch thịt lợn.
Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị một thau nước ấm, nhiệt độ nước khoảng 30 độ, cho một lượng muối ăn thích hợp vào, dùng nước muối nhạt để rửa sạch thịt lợn. Thông thường, chúng ta dùng nước muối nhạt để rửa rau củ quả cho sạch. Vì vậy dùng cách này để rửa thịt lợn cũng khá tốt.
Tiếp theo, chúng ta cho một lượng dấm trắng vừa đủ vào, dấm trắng có thể làm mềm thịt, giúp thịt lợn nhanh mềm, rút ngắn thời gian nấu. Ngoài ra, dấm trắng có thể khử bớt mùi tanh của thịt, nhờ đó thịt lợn chín sẽ thơm ngon, dễ ăn hơn.
-
- Thịt được rửa sạch sẽ thơm ngon hơn. (Pexels)
Sau đó, cho một ít bột mì vào thau nước, khuấy đều để bột hòa tan hoàn toàn. Bột mì hấp thụ tốt nên khi rửa thịt lợn sẽ giúp thịt sạch hơn, dù là các tạp chất mắc trong các kẽ của thịt lợn cũng có thể làm sạch dễ dàng.
Bây giờ, chúng ta cho thịt lợn vào dung dịch trên, chà rửa một lúc, sau đó ngâm khoảng 5 phút để các thứ bẩn còn bám trên thịt tan ra. Trong quá trình ngâm, một ít tiết trong thịt lợn sẽ tan ra nước, đó cũng là một trong những nguyên nhân khiến thịt lợn có mùi.
Năm phút sau, chúng ta hãy xem dung dịch trong thau cũng đổi màu sang hơi đỏ, chứng tỏ thịt lợn đã được làm sạch, tiết trong thịt lợn đã được đẩy hết ra ngoài, như vậy thịt lợn sẽ không còn mùi tanh.
Cuối cùng, chúng ta cho thịt lợn vào âu, rửa lại bằng nước sạch cho sạch dung dịch rửa và tạp chất trên bề mặt. Thịt lợn rửa theo cách này không những trở nên sạch sẽ, hợp vệ sinh mà còn mềm và thơm hơn, không có mùi tanh nồng và mùi đặc biệt. Bạn có thể sử dụng phương pháp này để làm sạch thịt lợn trong lần tới nhé.
Thông thường, ngoài việc làm sạch thịt lợn, chúng ta cũng có thể sử dụng phương pháp này để làm sạch sườn và các loại thịt khác. Khi đó các món thịt được đảm bảo vệ sinh và thơm ngon hơn, sẵn sàng chế biến thành các món ngon cho người thân trong gia đình thưởng thức.
Theo Vương Hoà - Aboluowang
Ngọc Liên biên dịch
